還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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/ J2 M X; e: ]) r, l- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選5.39.217.77:88981 B. c, K) F; @# l$ B
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 . m6 v7 T# A$ \9 v3 s* [
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套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- C7 i5 P+ C P" t' u
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！5.39.217.77:8898$ ?+ f5 I6 o3 V' f5 p' o
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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, B2 w+ K& W9 A; z公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦5.39.217.77:8898+ R/ I; l( {! Z. Q
2 g Y8 h5 f+ Q0 c; C5.39.217.77:8898採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) z' f" ?+ }( k9 A0 \1 x
- g* u& B- |: F$ F; }公仔箱論壇四寶素菜卷$18tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ ?" I3 z4 |/ s6 {! h
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 G0 X+ j2 W5 i' }
( b9 N8 Y# l0 n) f K4 M( g5.39.217.77:8898懷舊大包$22( D$ D# ~6 v9 D' K5 }. b$ \
3 ~1 X7 k, S0 F1 u0 h6 F3 atvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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' q: n4 a9 f- m+ P; K0 @. H p; otvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐
2 U/ {8 M3 {' S: E; D- I- M5.39.217.77:8898每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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& f8 d" ^4 s+ e3 |- n公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子
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' s# J) F6 H" L. S) q+ [5.39.217.77:8898$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ |* @+ _0 p- A
9 R5 J3 _: G) j紅燒鮑魚* q' r9 d, N/ O
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇7 ^9 p* @4 ? I/ n: f
7 g; A6 |7 `7 Y6 C) j清蒸海斑公仔箱論壇 q6 O6 |% y1 m2 S9 W4 F
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔5.39.217.77:8898' g/ Z# {' r; y, O
* @( J( ^: U+ | d! t: ]採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N- x! ~$ [5 A1 d2 [; M
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尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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