還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
. b7 X, }' v1 G- Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 I( ~+ K( o9 l" l
十四種烹調任選
- U t$ s. u5 `% z) _& @ _; p. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y: q0 Q6 W& q( U/ Y/ w. k■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.77:8898! X% T9 N u/ q, F! Y
+ }. ]' F4 V, O# c6 L
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
' u3 n) m' m- @' ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 ]- ^* ^! }- m+ N$ ^, B- M' M# }3 b
套餐平半tvb now,tvbnow,bttvb& b5 j# O* N) K6 E3 }- y) `
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
# ^1 z! n/ W# n7 }0 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇 a Y) m2 L- @
 / G' Z2 [# ^/ k
■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) }5 r0 A6 r& c# A+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 O" x6 p0 E- L& n5 T
 ) u/ `; s; Z% ~% {
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。公仔箱論壇3 U# a1 Y0 e) N% o9 Q, a, t$ o1 D
6 B0 O# D4 P a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒香隔水籠仔蒸蝦5.39.217.77:88984 D& y0 u9 r6 D) F( m
- M4 e& e- c$ Z7 |6 s5 Htvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 * U# y# \" A% U# C
( o! u @% \; h9 v2 Q
四寶素菜卷$185.39.217.77:88985 e1 A1 D0 F+ S }
 5.39.217.77:88983 t7 S! `+ W( A4 x+ [. q
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
' ?( Z! f4 _ H; p5.39.217.77:8898
) r2 D: v5 n, z5 o; M懷舊大包$225.39.217.77:88987 u3 [5 m0 x$ R7 N
# j, V* ^. c: r0 {1 R, z8 U; ?# e師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
7 h: v- k1 D0 m& l; p& A6 {公仔箱論壇5.39.217.77:8898- u" b9 x$ O, W6 z
超值海鮮套餐
5 Z- p; Z, j+ E7 g/ x0 w" U; F' f" ^8 Ztvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
* ?1 X0 ^5 M B2 O+ R' w: l: D: X
* Z8 |7 \, D' K% btvb now,tvbnow,bttvb蒜香豉汁蒸蟶子
0 k* D. q! ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \2 W0 ^: C7 w1 p) G5.39.217.77:8898$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb c Z* D( n& t' ]
# A' Q! J1 G; Q/ U5 G
紅燒鮑魚
- \* Q5 O2 q; @8 |9 [5.39.217.77:8898 " [# |2 x6 z6 }9 Q0 `# V5 _& p3 w
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 5 ^, h& e3 k6 |1 Y+ h9 ^* @
$ i' D4 _9 v5 v8 _' y
清蒸海斑
! `1 B3 J/ e7 s& N# p e
( V2 w) C! U' D. f9 ?6 ~: N6 U0 P公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
# y+ E: G) N: H' F- i7 W
! V# v, U+ g( c8 \. v公仔箱論壇砵酒焗生蠔
) x& I f3 L: W, Dtvb now,tvbnow,bttvb
) f6 }8 q. k; J( rtvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' [( \1 o3 Z- i- Q
2 a+ g2 U$ l7 p% E4 I. T( N4 w6 u龍門海鮮廚藝餐廳
0 R1 ]7 D5 d# M7 o; K. @2 J5.39.217.77:8898尖沙嘴漆咸道南其士大廈5.39.217.77:88980 F' W+ A/ H" I; }5 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 [) X" S" I8 B) N% u+ s }
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 