還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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+ u& E; }; [' I7 {5.39.217.77:8898十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& `! N C6 n! O3 d
' `9 _7 M* ]0 C* ]) v" x5.39.217.77:8898■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
0 j& }2 u- d$ U x3 U6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G% {4 y, S" {: k7 I0 C0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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3 N6 g6 W) T3 z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半
# `' a+ H0 Y* ?& w- r9 ]! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！5.39.217.77:8898 ^# y( X5 R5 l4 Y( P- u3 z
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& e, l/ h D" A公仔箱論壇■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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' j2 Y) q% q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ `% ]: W7 L
+ Y7 ~/ M# S# E' Z1 s- V' Mtvb now,tvbnow,bttvb酒香隔水籠仔蒸蝦
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) w7 u5 O: q! K3 r5 f5.39.217.77:8898採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
8 F5 R% ~9 w8 S) N/ @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: B* p( c2 p2 }; j% g
四寶素菜卷$18tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. r' M& j) H- [+ \$ o
" t z) o) _2 T" X7 Q& e! W5.39.217.77:8898以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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1 U6 C& \6 d t, H懷舊大包$22公仔箱論壇8 a& d% f& y; `7 {- G L$ Q7 w
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 5.39.217.77:88982 R: N$ z( r0 r8 b6 H d$ g
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超值海鮮套餐 7 h, v0 k5 B+ }
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。* g# f7 r" q7 d* N1 f
5 E4 ~+ m" { Y( }' ~5.39.217.77:8898蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C% |# ~" l5 k+ M, D+ R2 }
- }, Z5 O- G1 k5 h7 v$ @% i紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
* ~+ R- t5 [7 h$ J% ?3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 H+ b8 e" U+ a9 G
清蒸海斑3 B- E( y1 o+ a- k7 g
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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8 N6 e+ ?8 z$ R0 e) `- X* ]+ j7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% `1 C+ j7 G u3 W1 S# S. L! T# O
4 `( h. N7 L: otvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇4 j& N0 j3 l) u. h# y
3 v1 K) X1 i( o' T2 b5.39.217.77:8898龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 v: G( k% N7 f, H+ t
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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