還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; N* O% d0 _( C7 x L% }! Q
8 x j9 V$ e5 [/ ~, h4 Y8 b' c% |1 @5.39.217.77:8898十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb" ]! s* A0 c6 w* C
" U( W7 W: Z( k }■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! Z' z/ `5 { I7 Y0 D3 |
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套餐平半
/ d3 S; r$ B' u1 q2 S+ u, Btvb now,tvbnow,bttvb老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！& M5 m' G0 p' P4 \
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。5.39.217.77:88986 K1 d: g3 a# C( O, k( B) q" F* p- l
' z% x. w1 K1 F, ~# ^6 W' I0 N公仔箱論壇酒香隔水籠仔蒸蝦
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: V% k6 P9 E( B+ i1 `採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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K; E8 Q) i7 E' j1 f: V$ k/ P四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 ?$ n" o% j
( _, b. Z4 L. {2 p+ {( f公仔箱論壇超值海鮮套餐 $ D$ W) a3 f& t) d$ y( V6 O, m
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。5.39.217.77:8898) |# S" ~% c: Q9 X2 W/ `
" y/ A2 @1 Y3 R5.39.217.77:8898蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 ' ~, d4 `" d/ i/ d/ i5 I
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紅燒鮑魚7 k' |6 d' I0 U8 O1 p7 [
5 Y2 b% p' r2 V! @& N5.39.217.77:8898大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ o1 b! w- z& G P: x. e
& o# g5 G/ l9 e. ?3 N- B清蒸海斑5.39.217.77:8898( S& ?0 T% Q0 |5 T) ^3 Q6 w
- H9 ?& ?: z$ c0 M* f$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
: Y+ y5 ]. l D* U* ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s; _' {- D' \, S p公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 p2 F2 [) \# {4 [" r0 f
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龍門海鮮廚藝餐廳5.39.217.77:8898; q. N) Y) v( U/ R& ~
尖沙嘴漆咸道南其士大廈公仔箱論壇, y) {1 E8 X0 e' q* P
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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