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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb- L- n! l* L" q7 t+ }: v5 q
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热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb: q0 l! |! @% v. S6 W' u4 S
/ V7 i1 O: S. R% J5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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6 Q4 @! u4 v7 g- t$ k. I9 @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb* g( g/ \. ?) @$ h9 T
$ k/ U( Y- R( J要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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8 T- I3 k% t+ ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
6 W1 h/ L `0 @2 P" u- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) x2 N g6 y/ t
汤底熬足5小时- _6 x! w5 }$ X5 n
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb" }7 b- u( C! M* m! S; _
/ R! D, V/ M/ B& H: xtvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经
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1 R; w. ~, n c9 t+ a# d/ _% w5.39.217.77:8898郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* l+ b ~& P+ K5 c6 y
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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