% s: {4 L- A Q' F+ @公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.77:8898- D2 s3 k& m4 d6 e1 T- s
8 ~9 J D% g/ f4 A( x热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇2 Y; N/ f3 Z) k* Z; E2 Q
( p% z$ p) D! S5 l( \7 z" T E5 C) a5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 w w* l7 x! c! f1 }" Y
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。/ B6 A0 u! v* d2 H
/ j6 {: v6 _0 D: P+ X; X% ztvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb U4 v0 m' R% x
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; j: X# m7 K) Y2 O0 M: |
; _) S# V5 ]( F# j* P她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。$ \" Z, `+ a, B7 \0 O
4 @- c$ p* I: w5 c; Q, h4 \+ @4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经
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$ v2 w: H7 L3 N: A) c郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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+ T' X- y8 Z" @% }; Q1 v' {! w% {除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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