( P2 b# K: P" `6 Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇8 E( I; L" W6 l& C. x7 a9 }' f& k
 5.39.217.77:8898# b8 L; x& `$ {
热腾腾飘香的槟城虾面。
8 \; Y( z3 y% N0 h5.39.217.77:8898
1 g8 m' d( f! P; i采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
6 \! w- G9 F# T5 C2 |: s& wtvb now,tvbnow,bttvb$ i; y$ C6 F4 `( e5 _* i
) f' T, k" K0 T& ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
3 K! x2 y- a. R" [' O- l R公仔箱論壇
! m( S+ B5 N8 m1 ^8 y8 U+ D要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' A3 r0 o. Y. D. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 R- s4 S+ r
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
; I% K/ a ]2 u6 D
$ l5 D3 N- L4 t1 p9 M8 _/ v公仔箱論壇汤底熬足5小时5.39.217.77:88980 N% S: R' k. o6 E5 k
) l' r5 B) E3 V8 j公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
* w% T6 p7 n. s! W/ X( t6 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 o% Q9 M/ n! n4 K3 m2 M: V
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
- ?- {- f0 x8 R7 S" o! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z! C8 `7 v$ \/ m, l公仔箱論壇2度北上槟城取经
1 c) s3 z$ k, z; g: \公仔箱論壇, K8 Z# I+ q q9 s( l
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇% Z9 T+ g& y, j0 ^6 A2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 F7 m& K' `0 u. R7 L: S
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 U/ B8 C. V
tvb now,tvbnow,bttvb# f7 `+ ]! m/ D% _+ B/ s
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 