" K! k) T; q+ j" V5 G) W公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。0 f/ d) p( O. m- E" A
7 m x' z- M8 O8 M5.39.217.77:8898热腾腾飘香的槟城虾面。
# ] y! S( z% G/ ]# L) s& d2 g8 Y/ K# { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) R# E/ _2 W. P8 @: B
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇9 X: d6 ~4 U7 H) \
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" e% T1 h9 O( C' {$ }% f- I8 {! q报导／摄影：黄文凤* Q k9 A- F/ ^0 J" q, A
" m- v6 F" @1 a$ T: otvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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0 P$ i# E8 w3 L# ^/ W在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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' \: ~+ f# R z; J$ a汤底熬足5小时
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& {% v. @) m2 m# p) i) W$ }公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇! n/ e I$ T4 @3 N/ {. M! A" F3 e
1 ^1 g* ?% D/ `; \- b# Z v5.39.217.77:88982度北上槟城取经5.39.217.77:8898% ^2 g F8 Y I R' d2 e
& K$ J% w8 Y# w8 i; F, G郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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' p: P' R" B( h8 P1 I除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb' ?) d4 O: L- L$ i: Z4 w+ c Q
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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