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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。" @ D+ R$ P2 M( y2 f
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热腾腾飘香的槟城虾面。! C. {. E' d. o* w* c: H1 z. ^8 d
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.77:88985 Q. @6 L$ Q; w4 m. z( F5 M
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报导／摄影：黄文凤; w; F/ w* Z9 W- V5 g. o
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。7 ^( p# A; c1 y# A! ]9 W
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇% L7 {% t: u0 c" M" B
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汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb7 W" m5 c% ?+ n6 q3 \: z' n& N
; `& C9 J0 @* C( b. [5 X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。6 ~ v/ E( ?# f3 g, E
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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/ N, ?" u, z! K V8 f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经
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8 ^& M( N4 ?# j' B. {' b5.39.217.77:8898郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb% _+ ?: D; c0 z+ [7 m. \
) R* C c; o* C5.39.217.77:8898怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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