 tvb now,tvbnow,bttvb6 L& m0 \( n3 K' N
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
% N' _, l. P n/ f8 C: @7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& ?8 }/ p2 e# n7 ]+ M) w/ c
热腾腾飘香的槟城虾面。
8 R& O5 v+ F1 P2 htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% v% r, f+ s6 w: f- U" Y5 r
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
" k* e, B2 m4 a" |( ~公仔箱論壇
8 n& C6 I0 K. q: [/ |tvb now,tvbnow,bttvb
& v @7 n9 f0 z( y报导／摄影：黄文凤 l9 M X% Q4 \
tvb now,tvbnow,bttvb) n8 H: X3 a" v& `$ _
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb4 k# G4 X% d1 u$ ]0 I) |
. a' [1 A6 a& n/ D$ x在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。' S; k5 ]5 W& ] E0 ?6 r
% ^; O6 X, j0 ~: p6 K% n9 i3 S公仔箱論壇汤底熬足5小时+ D6 v& I- _7 e8 c+ b
tvb now,tvbnow,bttvb& e/ f! `7 B6 i' t# [+ J! d
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。' H9 x7 W- j9 A/ m. |
" s% F' W J& [9 z& R$ @* ~# Q
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。& }0 d. `* }) H" [: x( I: o8 q
_6 [6 e3 g$ r* X$ d/ I4 {: F2度北上槟城取经5.39.217.77:8898& e2 \9 B) p1 G3 Q" ^7 a
5.39.217.77:88981 y. B D4 i! Y0 y7 [
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
g# k# w/ p3 v- M* s/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v3 _, {+ }, r除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
+ [ a. U9 [8 T5 Z3 S5.39.217.77:88988 G! k( o$ {, n, {
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 