元朝音乐餐厅
& J/ l2 C9 l, s7 e7 R地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号
0 R% x! y1 S- I: j, Y* ~/ |电话: 010-83227481
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内蒙古幅员辽阔,东西跨度2400公里,注定饮食的多元化,东边的通辽、呼伦贝尔,和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原,物产丰富,印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差,客户请在高档餐厅吃饭,都是北京餐馆里能吃到的东西,毫无特色。后来坚持去吃蒙餐,没有太多的惊喜,大块羊肉,高度白酒,风干牛肉,奶茶,奶制品等,对于我这个南方人来说,实在吃不出有多少好坏,印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。
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) T+ f8 k, G. O! ~" K美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅,做法极费心思,一改蒙古菜粗犷的风格,蔡先生大赞为天下美味,臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓,可能是成吉思汗的后裔。
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上周六去探店元朝音乐餐厅,经营新派蒙古美食,经改良的菜式精致又不失传统,餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代,也算是成吉思汗的后裔了,下次蔡澜来京,推荐给他,保准满意。tvb now,tvbnow,bttvb2 c- \2 f+ c+ ^6 V% r0 ?
! Y; y! C4 p5 Q/ ^# k% otvb now,tvbnow,bttvb餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号,从什刹海体校往西二三百米,齐鲁饭店西边的第一个胡同,进胡同有二百米左右,店面不起眼,没有商业气的招牌,只有“元朝”的旗子立在门口。5.39.217.77:8898( e4 S' @% }# \/ l, u! s1 G0 c

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" k1 p. n( i, P" p8 H6 @+ g餐厅由一个四合院改造而成,装修别致,充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所,后来恭王府的一位格格也在此居住过。
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* \1 g& o# S8 b+ L! j, }" F先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃5.39.217.77:8898$ m3 K7 h9 E9 A8 ^& q
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# O: e* S% Q. R凉拌莜面,凉拌的莜面还是头一次吃,味道不错,有点像拌意面。tvb now,tvbnow,bttvb% h# H# M% ], a9 _' z# `9 [* Y2 J

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以前蒙古人行军打仗,为了军粮能易于保存,发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉,有的甚至简单到只用盐,牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉,直至风干,见过有两种吃法,一种是直接食用,一种是炸过以后食用,不敢尝试直接食用,在草原牧民家吃风干牛肉,即使是炸过的也有一股牛粪味,一开始不适应,到后面越嚼越觉得香。
, t1 p3 H; e6 }* n元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净,当然不会有牛粪味,不过香是一定的。
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$ K! Q5 g8 H) k' Y& x0 Y公仔箱論壇鲜虾局野菌,西式的一道菜,唯一与蒙古有联系的是野菌,大概是从草原上采来的吧。
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! ~- M0 ~5 V9 T8 K) _: V1 o& C9 Wtvb now,tvbnow,bttvb羊肉串肉质新鲜,够入味,可惜是炸的,火烤会更有味道
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草原手扒肉,全场最精彩的一道菜,水煮羊腿肉,煮的火候够,羊肉软嫩,煮去了羊擅味,入口清甜,无需调料,广东有白切鸡,如果让我取名,这道草原手扒肉叫白切羊好了。
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6 j+ Z# w% K; M& Y* K8 u; Xtvb now,tvbnow,bttvb额尔古纳火锅,名字取自额尔古纳河,每个蒙古人都知道的母亲河,我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配,不论是穷人家还是富人家,家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起,做出一顿美味的饭菜。
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蒙古煨牛肉,牛肉肥瘦搭配,不知道用哪个部位的肉,肥肉吃起来是脆的,美味,搭配健康的南瓜吃,减少了我吃肥肉的罪恶感。
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+ W4 \" K' l8 T$ y) e4 {tvb now,tvbnow,bttvb蒙古小馅饼,类似门钉肉饼,比门钉肉饼的肉更纯3 Z! }; f7 [7 T9 y" T( W8 e& W

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4 S/ _ T' w7 B0 n% |1 |4 I公仔箱論壇金沙奶皮,奶皮是牛奶的精华,营养丰富,这道菜将奶皮炸过,失去了醇厚的奶香,但是有了炒米,又能嚼出另一番滋味。
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7 x2 {# v+ g1 g$ t/ o- rtvb now,tvbnow,bttvb最后上的主食,黄油饼,发面饼烤得表皮酥脆,里面的馅料像奶皇包的,吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些,所以这个主食应该叫奶皇饼吧。 p8 j' e1 K& @5 T3 b- c
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" O6 J4 O- r# @$ B4 Y& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后上重点吧哈哈,是厕所里的春宫图,这幅是男厕里的,很有特色
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