[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
9 |/ N' t1 i3 k# M/ y7 {8 B/ J5.39.217.77:8898主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
; u3 M: b  J" a/ C. P, t7 D公仔箱論壇辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. ' I' R+ k7 I; `; q9 H6 i
操作：
; U/ w9 m' `! t' z2 n5.39.217.77:88981．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
/ i- _6 Y+ |5 [+ x. h4 q公仔箱論壇2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。