配料： 9 B5 \, y* f8 m# m0 W( k9 M% f5 q
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
+ @5 h4 K9 V( r/ p8 A vtvb now,tvbnow,bttvb辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. 5.39.217.77:88982 t, \2 Y5 I6 y: s
特色： ' N0 r6 q% \! M* f' k
味道清香，颜色乳白 ! [ b* w# D9 C4 G3 t) H
操作：
% y$ H" {' R; a- A. R8 q5 d. a1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
4 `1 t) o5 R- I5 q5.39.217.77:88982、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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