配料： % n |$ E) ~3 I3 n7 o& T
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 5.39.217.77:88986 J# M' d5 j1 V$ {7 e
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
, m M) R4 Y" v5 h+ y- D! m公仔箱論壇特色： . b0 W, b+ H* L8 g
味道清香，颜色乳白
/ s _/ n3 a( J; B& O; Htvb now,tvbnow,bttvb操作： ( o# v9 m8 F6 N" N' u
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
" D* Z2 a5 ]0 K/ _5 P- n# _2 y c' k公仔箱論壇2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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