配料: 5.39.217.77:8898% f0 K) N2 p. J; }4 b2 X* n
鱼肉150克,肥肉100克,蕉芋粉100克,精肉25克,鸡蛋1个,味精15克,盐8克,白莲子24个,青菜叶6片,红色素适量。 1 p; s+ o8 N( q5 y3 t3 n" q
特色:
1 n) W6 Y/ n+ I( Z, v形似莲花。清爽可口,食之不腻。 公仔箱論壇0 G/ V0 k7 T- F" z9 k
操作:
2 P- C* K8 V2 B" B6 p& h( t7 e(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸,加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐,拌和后分成3份,1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
e! i! ^- ^& J& d o1 s% T5.39.217.77:8898(2)瘦肉剁成肉茸,加入味精、盐做成12个小丸子,莲子蒸熟后剖成2片。
' S, o% A) ~7 o5 M! k% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取12个大小一样的小酒杯,放入白色的鱼肉茸做底,其中6个小杯再入入黄色主料做面,另6个小杯放入红色主料做面,中间嵌入小肉丸,四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅,去掉杯子,装入大盘,盘中先放入熟青菜叶丝作衬底,再摆莲花状,中心堆高,宛似花蕊。 |