1、猪肉和牛肉
1 o$ Z( p8 L7 c" J$ X$ `9 n1 L6 Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
1 D- h% q7 H/ M% }1 L2 b公仔箱論壇微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
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2、猪肉与羊肝tvb now,tvbnow,bttvb. m" w4 n& K6 _; @/ H R k
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 u" {1 B$ v( y7 m
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
7 z m, q( a! Z! G# o7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I" {" \* ?, ]8 y9 D; n公仔箱論壇3、猪肉与大豆
. f: p3 D) x1 B' _; f从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
/ C9 V. R* M* c: ~* d5.39.217.77:8898它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
: Y3 Y( T$ D/ `! C: z9 Q/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。5.39.217.77:8898- D0 P+ d. j' D; ~6 F/ n
% \ e3 A& v2 M- {' e9 N4、猪肉与芫荽- {& C, H- m) v+ q1 ~( {
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。公仔箱論壇1 X. @4 z/ {" `/ U$ p
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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