1、猪肉和牛肉
) a5 {! e% D8 @- Q& Etvb now,tvbnow,bttvb猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
! v/ S3 x+ e$ l+ u, ?' m1 A) D微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。公仔箱論壇, i) s: |& F0 Q" [4 e C
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2、猪肉与羊肝
9 w) y9 l6 u9 [: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。
7 u% {7 x- ^& u8 y) Utvb now,tvbnow,bttvb羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。公仔箱論壇1 p* l3 S' V+ P' N
8 t: r% Y/ [% n公仔箱論壇3、猪肉与大豆
$ F% |( K# l: s6 M& b" I公仔箱論壇从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
8 S# ^* P& Z6 E, g它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
4 M6 p/ v7 J3 q, g5 u' J5.39.217.77:8898鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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$ F$ ?/ b! E$ S" N' @4、猪肉与芫荽9 x) ?+ Q3 \4 ?) D8 `( e
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。- U4 ], X) \. G
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
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