4 w" W* x; ?! ^' f! Z, B+ p' {阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）% a& d# q$ R! a
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& t+ _+ B& r8 Z0 B4 X參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）9 N& N! a2 j! X% f
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）' m2 K2 q* i. u/ _% P
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
* P( C. U; e1 A6 g2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 K, y+ H5 x& @0 ?, |- p! a公仔箱論壇四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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* c5 H: ~7 [; ]- o5.39.217.77:8898葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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/ m9 `! Z5 ~- L7 B3 W2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' d( [* O& G9 z9 _1 Q y
酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）& j6 W5 X0 F! `/ i" R# i, j
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; v& i' H N7 V7 Q: r7 Etvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88985 e+ J$ K. ~; H3 Y" L! t
9 V% X0 P- L: y! D6 ~" Z! S' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇$ P$ |. t4 M8 ]; x6 ~' F
+ E) \3 |6 j etvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。" O' t u. K; h1 o+ w4 c% |! k
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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( |! }& {1 o. v! Dtvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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4 f( D# m5 ~- c' c3 [# U1 s1 Jtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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7 N _) F5 p Y5 e) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。4 H* q1 E" W }% \) n
/ m4 r0 M* w! ?9 n5 s2 b$ c+ X r“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T a* \% m# @" X6 b- e6 x9 j
6 K, }# U" G. G' g% }陳菁順：少辣中辣大辣任選
# I7 ~% w& y( p. M調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇# q3 J% q& L% T2 }6 c7 e4 \: |
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。+ N: ^$ A- l u3 u0 Z
0 K- }" d% n! b- W6 Y3 m. Etvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb. n# M: G- S! k _' o1 y! A9 F
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。% W2 i& n8 r, k& y( u$ ]( |
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黃酒炒啦啦變招牌菜
0 T4 h Z' b# t) p6 N! H, B$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f& g3 M9 w0 ]9 i; ~3 Qtvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- r& g# ^ [& u! K5 g ~2 J
6 e+ }, D4 ^( x, Dtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。. d' M5 t1 [8 G8 V4 L
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魚蛋小吃較少見% B2 B2 |2 `2 A/ k6 u% x
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb: b2 S, n% l, a+ [# E: d
* ]! Y; r* R9 ~; S' Z: F公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇 v: j2 i# p* H. ]6 a+ V* ]+ b
好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇2 r8 S5 A. o$ n" P! v$ ]" [. n7 o
檔主：陳菁順（阿順）
% a* ? u4 `$ T8 F- l! O公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內( N) _6 g9 D& t0 N. O
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇9 l. U, I) {7 \( L" B* q+ C
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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