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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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/ O; J, L3 s" C* C7 N7 t. U: m3 E參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898# s/ |+ y+ q# u- C# h# p5 Q
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$ }+ B8 `& [: L) [1 q$ ^: q8 o8 S公仔箱論壇“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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- F. y6 k }) l4 c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）/ H& g: q9 h1 X( s+ i- ?! l
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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+ }9 @! w# c- \/ {6 [; l' Ktvb now,tvbnow,bttvb葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 r. }5 M7 K3 J$ a' t& L) N
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$ F/ r( o3 w8 j. y% Y! [5.39.217.77:8898酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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5 }* h- x0 `* r% y* ~, d公仔箱論壇《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）5 J) R4 m3 e9 Q2 D8 f
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。, |- _+ t) m( D' N, I" ^2 Y
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“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# c$ {" A9 ?3 r
( m5 t4 x6 [0 \* e0 S讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。9 W! ~. u5 [0 w1 X: }6 A
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價錢公道材料新鮮
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9 O, l7 x b J' `- o. j4 T公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.77:8898" D4 @2 p9 S9 L+ f$ w
9 X6 Z7 o: |# g5.39.217.77:8898陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇$ X0 M: v8 T" T6 W# u* T8 a2 h% d
調味煮法隨顧客喜好" T. M* Z* q) M1 p7 P
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.77:8898, Q6 p; L, {6 W" \8 M/ e& m
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb0 z: e/ q' z8 P* Z/ s
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb. V9 T- N, V2 \0 f2 V
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黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb* x& W7 z! q w+ |5 W
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb( }1 k8 a% S+ l- `
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb) r) o3 N- i8 _: S! q, R
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb' K l# z9 u4 X/ B5 Z
9 }' i D, B' [7 X1 Q! \% A魚蛋小吃較少見2 `; Z+ z% C* Y% s* S$ e
( Y/ `9 ~; c+ Z: v0 [ u公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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: R% z; ~/ Z7 [3 ?( [公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇 j, }$ s1 \3 E9 C+ ]
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb' {8 _) q# `5 C g' q$ N# i* v; J7 z
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
$ ?* `% v" e5 _4 K: h0 qtvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
& l U, J8 L/ k公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
- j8 h+ X4 T4 Y3 D" p公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
6 U+ ]3 q& ~+ U* Htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.77:8898- S$ n$ w/ H; Q
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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