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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）3 G8 ]8 }; E/ [ A' j$ ^
: V, m; G$ k4 p% F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- ?# Y* @+ n0 e+ Y1 a
參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 s3 L, S2 `5 Y
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1 a* t0 y0 T% R5.39.217.77:8898參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇8 o+ |8 E5 t& r% ?: d) R
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. C. G' h0 l, |* [/ m公仔箱論壇“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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; _ l/ K' O) H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）( m; o1 K, a4 E( k! q
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb& Q, h1 w6 Y0 `, [
, Y+ P0 J! w, ~2 C5 D! u- B) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S: w' Y2 r# i公仔箱論壇《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb# X1 s2 T$ T% x! I3 S$ ^6 V3 T. `
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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2 W% K! a9 g7 S4 G" b O阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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; g8 V+ u" @+ z$ w3 p“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 {; S$ ?+ p4 V
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇4 J9 S; \7 X' ]
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb9 z, x8 r$ p' s! u5 x
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價錢公道材料新鮮7 U7 X$ L+ q6 n: r) n& b
7 l( g r+ N& P& B他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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& v# ^( l& A" ]; c$ A! r1 Z5.39.217.77:8898陳菁順：少辣中辣大辣任選
3 _5 o8 U& O# w' \) a5 R: k5.39.217.77:8898調味煮法隨顧客喜好
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8 M: V& k I) ^公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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/ q. Q7 E* B5 }: }" S" h, J“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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# \5 J, `) y8 `# A! A1 f公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。8 t0 v! b% j$ N$ K0 M2 f3 U
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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$ J2 A- i$ N9 d. _# \5.39.217.77:8898所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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) I0 n- ~+ J4 \/ S) M: o7 [1 b魚蛋小吃較少見
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2 q5 t! c3 R3 J* O) H r5.39.217.77:8898還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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" J% @( O0 H1 Y2 ~% w' p5 U公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
, J* e z& g/ U" N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ |- c. R& z! k" v
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.77:8898; P& J4 X' H' ~7 G' g
公仔箱論壇# T6 j8 p0 p4 E7 i2 u) C# m
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
- ^) R! O2 E" ?好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.77:8898+ N9 b+ B- W$ g
檔主：陳菁順（阿順）
% X0 s0 u5 j+ g# A" O0 s# }3 Q公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" `+ Z% w0 `! x1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! d0 M. j# I# F, \( {
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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