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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）* }) d( t1 Z: q) B2 i! s& z: p1 T
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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$ U7 x" u4 Q4 ]* |1 K參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇, y7 U* ?. w, A7 C7 i
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb) s* e, }' G4 s' x+ @- L/ f
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇5 Z: R4 n8 S4 v: n4 x
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! Y# s7 ], l F1 |7 J; h公仔箱論壇黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898# T% i( B- @7 u, I. f
* h" F9 f5 A u) D3 i/ a" n5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898' _) `6 m4 L$ g$ s% k
葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）0 i! ]( x$ Q# \9 K; i
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Y+ }7 X2 V% m! M8 K/ Q0 \- X《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898/ D; D( l" I( Y& P8 C
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O P" R) }- n' x# u# r
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( ~# L8 e) \6 Y# L }; n
$ z. q/ ]2 _7 @% m0 v QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.77:88986 J; }) n& v* O4 t4 `
$ C2 C0 p. g5 f/ T. E8 Y1 L) z3 @" y讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.77:8898( K, ~8 v% T9 P0 V2 q2 r% H* ?+ o
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.77:8898/ I6 t$ E$ {4 k: e% I0 `
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& u: K& |4 G( o& B# h- o
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
2 M" m/ ^* t# I9 q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好
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/ U; C$ R8 m! F8 t; P' l Z1 @公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”5.39.217.77:8898% l. b$ z2 M0 e7 E8 d( L
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.77:8898& n! b3 U2 w1 B, {1 b
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。9 R2 u1 s# K6 a! Q7 o9 a
, q7 Q+ {' E! h# l1 ^tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇8 t6 R! B% x/ v1 m% A {3 ?
4 Z6 q5 I8 D$ K5 o: |公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。0 _* `. e$ h& u* |: Y: z& A! m
' M; D' H8 |4 l" y9 S公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb8 T& h9 ?" _5 {* w8 R" D
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”3 O3 y- o+ m9 x
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）
6 s$ y8 I5 W0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內* J8 S0 Y* \, c" L k9 E
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
! T9 B6 C1 Y3 G7 N v; ~5.39.217.77:8898聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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