[西式食譜] 意大利雲吞

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材料
1 r9 Y, r( Z+ a( f& ^* qtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 V% S5 T. B8 y# W

9 i8 Q# z7 Y% a, d- b) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料︰$ w' a$ w0 P4 n
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許. ~# A2 N, W3 T4 \9 E4 T7 ]* D

) u6 o8 b8 o& G) `5.39.217.77:8898醬汁材料︰
, Q9 l  ?  R: x: f' {, y無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙5.39.217.77:8898$ e% ~9 w0 o- j2 ^" h2 Q. V

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2 k' N" e0 Y' X) p* s做法
# c* \% x3 _; k  q" L6 {1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。6 {* ?; \8 b& Q
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。% j' c/ v, _. p5 n
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。; U6 s2 |9 Q1 E8 W

2 C7 m- t# V+ E% n8 G/ t; o4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。