[西式食譜] 意大利雲吞

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材料5.39.217.77:8898/ s) c2 t. I0 n
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　
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餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) }1 |: G7 S  ~2 A
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許5.39.217.77:8898. u; U, v: G- ?
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醬汁材料︰
8 |- b& ^) ]& T3 T5 c無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙5.39.217.77:8898+ R4 o4 W" i" \7 `1 W' H

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& D6 Q+ G! x! K! U& }# j做法
) O* j6 A3 Q" n! `2 g& i* J) s( X1 _1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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9 D6 Y7 ^2 `. g% ^+ \% o- P公仔箱論壇2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。公仔箱論壇+ P6 z8 Y) q3 F8 \6 F9 K/ Z

9 n, C9 @" s. a& L! X$ u$ a4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。