材料5.39.217.77:8898* g- O2 m0 E' `( y
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
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# Y5 O3 e- w) C. b5 I餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 p! E( {9 M/ \2 f. ]
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許3 Z P8 d# |" X* ~( g2 B
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醬汁材料︰
1 `3 h/ f+ n- ^# j4 b8 Y4 ]8 ~$ [5.39.217.77:8898無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 G5 P2 `8 j, j ^; B- b
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做法* D3 L2 F6 @" F) d9 \
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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1 i9 _7 d1 A0 H1 G9 }- o5.39.217.77:88982.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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