[西式食譜] 意大利雲吞

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材料
2 K! G3 q1 W  z) a$ y  D: x5.39.217.77:8898麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　9 Z9 }. q& A3 f$ B7 S0 |+ R
5.39.217.77:8898' i5 Z. R3 \8 n" b. ?
餡料材料︰
7 f1 T. ^9 ?; a' q薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 r/ j- m1 P/ F# `0 D. T% n  k
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醬汁材料︰
1 i6 x& m! a2 W; N2 E* J7 _' Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙公仔箱論壇2 {& f1 ~& \: f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; A6 e$ O" t: Y. r- o
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。( u- l. {# d, V6 h. `2 f" l

+ C4 H6 p1 e4 x# Jtvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。