材料, w7 @1 x2 F& g4 Z' s
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙 ' y. x: h0 K9 V
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餡料材料︰
: p v. u; M* V* e' S4 k, y薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
3 Z* L( ]: W, [1 {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* \" i) P @4 W- I$ N8 O
醬汁材料︰
' g @( h0 b8 ^ wtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
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做法5.39.217.77:8898 f& D8 Z; M! m
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。公仔箱論壇" b& O8 E' f/ @9 w& M) l: E
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 ], U, B! @& v! @
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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