- e9 B! J0 T2 Y9 M: }. Wtvb now,tvbnow,bttvb一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
8 [8 B. n+ i) L; s5 y
3 N8 Q+ e# N* O& m0 m: n. G: t. g4 k5.39.217.77:8898 9 T1 J1 t* ~& U- u9 o, F$ f: k1 }
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! y. |+ Z' v! m0 ]
公仔箱論壇# Z2 Z, f) w& K5 T7 [
 ; E+ |9 i: d/ I7 y) f
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）" m, f4 G0 L8 t' u
) t2 ?$ ]& U6 B, L& H1 n- ytvb now,tvbnow,bttvb ( z" k- M7 M& Y0 B0 a4 [
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
* b2 F" O, f; u2 W) ]
+ R, W6 r4 l+ {' Q& V 5.39.217.77:8898$ Y. d! A& Q9 j; j
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報） X( Y: ?6 u* i+ K: T
2 @' B% y# s# Q1 L7 F , T5 L% }, K) Y) W; F% }( W+ b0 H! z- a
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）/ N+ k, n1 ~& }' O
2 x+ g u& T! |7 y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( K) O2 m8 y, X) H" y8 r
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
4 i2 A2 I! G p
) j \$ m9 @% a雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
; \- x4 Y0 w6 Q) ytvb now,tvbnow,bttvb
( x9 b! b, i8 N, a5.39.217.77:8898位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
5 P5 g V- H1 H7 h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 e& h( R( J& |2 w& d
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
, {: N" H/ |' L8 g3 F* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E) f5 m0 M3 r1 u1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘榜雞須經過挑選
' o) g& X- z; O5 u: h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' {# H6 w" ?5 s$ X. Q
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
7 e4 l* U% J6 z% m/ B) Z# P& ^
# Q5 {+ X3 ^( E/ Jtvb now,tvbnow,bttvb在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
: w& D9 \& T8 }) @ W
2 f# q! V. `4 n. B$ ^脆皮鹽焗雞原汁原味1 H+ I, d, L& ?0 f
4 [9 E) }9 z* S4 T7 \
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
% q' J* o7 j+ g) Y! I+ g! O" ^0 I5.39.217.77:8898
9 ?1 ?4 T6 O# f9 itvb now,tvbnow,bttvb同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
( q5 U8 {$ O% H9 Q' f9 t nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
