 6 [& f, O3 k/ v8 [9 d
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
2 P/ y& I- C, \$ s7 B! ]公仔箱論壇 $ C" a0 ?$ K" B- Q8 c
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ U1 t* y/ l, v6 L" j0 ~
 5.39.217.77:8898+ i1 w; L2 A5 Q9 N
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
/ Y- n; X' S3 M5 M- F6 ~- O, u % R7 ?+ e' c( |+ q$ `5 {
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
& ]5 r, B# a2 k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; x# C( p6 q; O% |( F7 ?
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% @& S7 q- {
: f5 f6 R- n% n9 m6 W6 v: E- h5.39.217.77:8898鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" c) y0 @& `& k
# Z( M/ e8 N n! u- L" Atvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
. ]) V0 R0 k2 R: H ]; t( x9 H公仔箱論壇 公仔箱論壇% S J, l$ h. t; w& Y5 F+ i' i2 m5 @
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 3 T d) R! @& b9 S0 p! l
8 q/ w# a) a" }0 E, k) _4 ntvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
" ?: t3 f: D1 c! b$ Z; ^: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. v) b: m- D7 E0 l/ h, H
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇( `$ U3 s7 b5 t
: O' k# ?+ ^3 y# F1 Q- ]
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 q. U8 f, Z5 @- F! vtvb now,tvbnow,bttvb1 k. G& B* t, ? r% m2 M
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 W: W) n1 |$ }4 F
: r6 D. g) e6 g; S0 etvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
) y! ?6 \ I/ N* Q公仔箱論壇
4 c9 Q: _9 `- k, T1 I7 c7 xtvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
4 f& u- d8 ]* E, ~& D" Htvb now,tvbnow,bttvb
v2 e$ {2 c* y# B0 |4 D8 L+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。4 r4 r: T& j; O! T7 d9 Z
+ Q/ z- J. Z/ k/ f% S1 Q, z2 p! A时间火候是关键: B! G+ A' s) L9 \. k0 |
+ C( e3 h+ \+ B# A; C, M张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。# Y& \: e. U9 H. V
5.39.217.77:8898& v5 A3 k# l/ ]8 m1 ~9 y: b: l: F
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
6 N( C' l* g/ P) ^
( c8 Y/ o5 t9 x( Q直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
! e5 [, ]* m3 ?: }& Z0 c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W0 s; l2 q9 H公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
$ z/ y/ m# |& a2 l1 ?/ G3 }6 L/ E/ b
+ r- l/ Q8 x2 P" R0 R不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
2 p! @4 W" }$ a7 m3 v8 E2 J公仔箱論壇
4 W% s/ W* j( n) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77:8898, M/ G+ A/ Z" W6 g7 R; M9 E5 T5 Q' Y
8 w; a/ ?9 T' X/ ^, t& Wtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& @& V8 f4 e4 b3 @
公仔箱論壇1 m1 ]) K. Y6 N$ T; Y
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇" T3 k4 Z- d* T0 b8 H% [0 e8 I
8 [; `3 ]/ }/ |tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M9 l" y2 Z7 D: @9 K
* x& Z/ `. Z# a1 [9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
; Y6 H$ \8 S! x) \tvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
0 K, {2 G; b2 @+ s4 |/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）+ ?& ~7 c- Y, R2 l/ Q
电话：012－4542774
% X" U! i$ P. y+ D/ i5 }& ]公仔箱論壇0 g! i! w. t9 L3 M6 K7 l& J
北海拉惹乌达111饮食中心分行0 `* w8 h5 {1 w( V0 M' n. Q- z
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.. B% q i3 A/ o0 s
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.