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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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6 G R5 ^- B- E' S dtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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/ l3 s2 ~" f7 l }( Q/ k公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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4 ^- y y0 ^ c* g# m9 K+ Q( x5.39.217.77:8898一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! [( y9 ^8 s. K
# C0 }' B. W3 `; Q# |# V; Otvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇- O# H1 W' W. B; K1 B, ?# Q# u: a$ A
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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2 w8 B# i& c" b% o G8 U3 \1 @公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。% |4 N& A2 y2 l% a$ ^: V
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇2 m* X G& }: d4 A# {/ l: D' D0 F
+ I& h7 G( i! E$ [公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴
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' c! P3 N8 v4 X+ c2 }公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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+ V C; u2 }4 K一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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4 z+ O0 R% @! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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+ p g! v `5 t0 b请教朋友研究改良
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2 A3 f# i" }% x G公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。4 ] t! B( C# O* \4 [ c/ p
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时间火候是关键
) F3 s) c9 U( ]' B' `5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 u, j. \) D4 U+ S& q _
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
, f) k5 l% d$ O+ A5 I" ]) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. M3 o3 [ G
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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6 \* v5 W; c" f4 q9 n: Y" utvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
, c5 C3 u- E6 d1 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 T" v V/ N4 n* [# D# H% F4 R; h
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb c3 A, P7 L- |, j( n& W
; ?; U) h6 ^, @* a5 u' _tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb9 z: c* \: R! I C
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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/ j: Q5 n* m" ^% R2 |# r$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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: h' m0 I# }+ O/ T/ z; s" D3 H公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇6 G- l8 D3 h6 I) @& O
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇0 O, Q# E! t# {% j
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
( j9 Y$ G! G3 n+ N& D0 N5.39.217.77:8898地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- I, G: o1 t( O
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb& x6 c+ k% X E* d2 u
电话：012－4542774
% s! g7 h: p2 z' ~' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, j* j# _6 b) z
北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇6 M2 c# o+ P( O% l2 K. i0 Y8 j" B, n
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
3 a' t: o3 S8 v5 _( g- w- r; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.