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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 ]; G$ R @, K5 R4 P; a
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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6 y8 D2 n3 B5 W7 f( W7 x3 B6 S3 ]公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w% H W% e$ N+ X, c
8 U+ _# T1 {8 _; k* R' o) z$ L8 E公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
# ?1 c6 Z$ V2 G- z: ^1 L1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 e5 U8 m) h& O
鸡腱鸡肝香脆爽口。 V/ {5 g& L- M" X/ Q' K
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; ?5 M- ~1 Q b
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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5 F$ t7 R q0 C) e8 ntvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ i5 T4 |8 R4 b
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb# D5 o7 W/ I; d
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇) B) w1 w$ N( a. e4 ?4 y x9 ~
; U4 B- b, \" {! e/ p6 `+ B9 v6 S而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ E; v; z" P) ^' _8 @6 i0 W
7 k$ z' g1 t' c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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! f1 o, M/ z! F$ C9 t/ ~3 V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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5 C0 @5 Z( m- g5 S, S+ v" u0 \张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ j# ]2 ?( n% _3 M- H) _' Y
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5 n/ P7 Z0 \& z V- \$ U; E& q
0 R/ [+ N5 U# {: h- q& d公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 U$ {' q: }% F/ W
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77:8898% X7 \4 i1 v% H2 y# m
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77:8898* o: p& Y8 N* B2 w, C! |7 S% o
( V d0 Z' e8 C- {# n. i其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭; z- \9 T# v6 r% ^% H
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& t* a5 K5 ~4 G0 Y) W5 r公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
7 |1 P. f' g$ J r% Z, }+ q8 ztvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
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% J% a# j( w4 C8 H- W# I! e3 {北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 M" x- z' \8 Q; ? ~4 U: D% F
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb5 b, I* P4 L6 H) S
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.6 X+ X3 g% V4 I