_ e1 q0 V$ `9 v9 X5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb Z0 }5 P6 y, u, N8 K0 n6 r
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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& S0 s6 S. @3 ]6 U+ ^ L公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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8 |& n; l) J( m/ F7 b& E2 P5.39.217.77:8898一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# o7 Z& S \/ o$ n# Q
& P$ p9 E |8 _% Y5.39.217.77:8898来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: z. O% W' N5 J/ y0 h
& l: D A% f" d' P& K7 H- j* ?: E1 y鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ K! a& `) E3 s# J* R5 [' P
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
: K, t( a$ u% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Z) A$ q6 v6 @( Y1 I
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！8 X" K2 s7 D7 a0 ~2 L
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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6 H4 Z. n+ p6 n% |; A2 ~5.39.217.77:8898请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb& p) u) V* B7 h, L
% R# W: g) j9 `年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。& q: V' t9 j% M- V
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 t* ^, t7 U K1 t: U% o/ e
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
) O, T8 y! W% ^* F4 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p7 t0 a0 m: [' a
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb i% T$ v# D4 |( l0 V
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豆芽粿条来自怡保
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& y. x4 ^( A! \# i8 Vtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。: a9 U! g3 e- u
- P. a- v* g# o张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
9 ]# G. y! _1 d: c1 S9 b5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P& e+ z6 [9 ?/ m3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 \% l" P' m! P
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。9 | ?) t7 @2 x
! R" N+ q) T# V. U+ c除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。8 i( z* j. L; v* P2 `
/ Q9 L; U5 Y! L) ~) m% `北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
8 c' Z9 W7 I4 Z地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.9 G' Q% {! \" P+ Z. H6 \* t
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! I/ p# ?3 \/ ^2 |- W5 Y" U& i公仔箱論壇电话：012－45427746 p: J9 {* L* F7 K+ j
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北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb! W7 y$ ^: F4 z1 Q0 T
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
) l& g) \9 K, \- rtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.