3 O; K' \/ f0 ]8 M: Xtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇, G- L1 B: R/ o$ B: {
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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' B, m t$ X2 M, m7 r; S% C老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r. p! N" @1 p& U
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇$ j6 y, [$ B, Z( N* C3 D
# w! L0 N$ ^" O# p/ N& w公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。0 V5 Q0 s/ i6 {- O% h9 @
% j' v+ T3 c) Q( o* L, S公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77:88981 P. v& M# ~% t# p4 L& {
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鱼丸肉丸一样好吃。
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; R: U- K$ L9 R2 g/ B张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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. p2 {& c4 g/ N/ s5.39.217.77:8898报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.77:8898& q1 @3 p+ d) M G
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.77:8898- K3 U6 B2 S4 Y* t7 \6 R" G3 R+ O
' E0 c% j7 X$ P) X0 @tvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。4 M/ `4 v% {9 j
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
* D- T2 D5 n7 r8 T j公仔箱論壇5.39.217.77:8898. O0 ~- M2 T8 B9 |; g. o5 M- b8 F
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb2 t; K! X0 ?7 x. O* {2 [1 L
* m. Y4 a5 G, ? `) N5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇8 S7 [, M r3 ~+ h6 S K: v0 s! y
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# Y. B# ?5 w: _6 c
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豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb/ y( o& @0 {5 ?
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。& @9 H ?$ a9 `0 @' c2 p4 T2 n
: i3 l/ k5 J2 C9 ^$ j9 ^' g张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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" P7 u: i* r! c' r他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
9 r0 {! h( \4 g- i! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% B0 @: }, g6 K9 d
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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# d, d; E/ B/ Y8 Stvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb3 i o) Q9 R# r+ F
1 P* i7 x( X5 E$ n: Utvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.77:8898/ W O% ?" E$ i0 I2 j* @0 u) n# N' y5 D
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb+ d d% E) c7 x- H6 m
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇" L; ]$ B6 t0 l \# Q' c2 |
电话：012－4542774公仔箱論壇( K8 k3 T0 S5 |! M; g1 n/ X
5 z9 z9 ~1 _, z( ^2 a北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- a. W6 ~: r# I0 F, Z _
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
6 j) J: C0 M2 I# m$ t营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.