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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 Z! V9 l7 G( A( \9 y
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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) k! R. Z/ E" j0 a4 S. p老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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H g# U6 @8 b- F' Y& h- ]( h( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb; J4 T d0 l+ v! t5 l
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇$ W: h+ J4 \9 P' W
! q, w& K& ]. S! c0 @) L5 I鱼丸肉丸一样好吃。! z. W' ^3 }; A' G: J6 q4 M( F
" V& S4 k6 ~7 k- f: n" {tvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb( G. @1 F$ U1 M% d, V
, B. P3 u% i3 }! N( Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇! T: V& S0 _; g7 {! x
3 s+ B: L# ]" W& r0 G公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ W! R) C$ `& w
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.77:8898( N4 S9 v* `: e) `( U6 `# g9 w
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ W# T" K& ^2 W4 ~4 t$ p
0 N5 y5 H! O5 C1 A+ L/ @. y8 x年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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& i5 A4 d- y k9 Y7 b, E还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77:88982 u9 G; h& y8 b. D# H' }7 F
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时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb5 T% u0 S) F( ^1 Z' Y# V. x
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇1 g) ?! `1 s4 E- ~( [) Y5 m" D$ p( \, A
4 `. v2 v6 a& v3 W b* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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$ y6 d5 ^- o4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保- H- e" e- Q2 {2 D1 ~
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.77:8898- C8 P4 @ V- B, t0 u
1 D. n- H0 V, O3 Q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。+ u8 }/ K% A% ~0 U6 t8 x* }' a
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。: s# _' a1 T4 l( p9 Y
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77:88985 k# F0 j: i' C' W/ R4 q" H0 ~! Z+ G
& W0 B5 l2 q% C; c- h7 y5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.77:88988 l; u5 W1 v# r, H6 Q; B3 k+ ?
- y. s- z" ?0 B8 v: r7 B北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
3 q7 E9 n- K3 h- Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
8 v% {7 U2 W8 ^5 X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- N, v) v P, s- V公仔箱論壇电话：012－4542774
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4 h; e! A6 }8 D. P9 n, }' F5 N( ?北海拉惹乌达111饮食中心分行) j7 A% i) r$ F/ y% R {1 S; L
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77:8898. L) d! {" H, c9 {
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.