; {$ R- c' t' t7 W来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o. h2 X+ P" ^! ~+ s+ J6 A
& f, f( x7 J8 `! P5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。2 q, W; j/ C+ g- u) E
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb. u; Z+ N" m- h1 D* `/ {/ v4 R/ K0 n
! d8 \' o R6 n( U% B( l. e1 Vtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。' c/ p& M5 m% x2 u: z- y
! g" ^ z$ [2 X- D鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。$ v. U$ B0 I, a( f0 h
* H! _ k, ]+ u5.39.217.77:8898张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.77:8898/ A$ U1 M9 k3 y B/ g, Z: _
3 ^. v6 N, c$ q( j- ]& H: B5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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5 U y5 b( J$ ~! E5 gtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
+ f+ J, C/ Z( q: v: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 R( @4 O Z" I. m$ ~
请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb0 k: I& M& f8 k0 y$ A
( G3 h; T" p& i; `% Z4 s年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。: s; S1 |! B7 q- {
2 h* H0 L' J5 m5 ]: E, f公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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- w0 u+ \( P" w" @$ B$ P时间火候是关键
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* b1 m& u, N, e3 m$ }2 U6 [: d, u张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
% ]) u1 B9 D: ?$ L& n$ X5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 W6 x/ V4 m- c9 N
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇; L% p# s+ J% F5 g8 g# F
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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5 N* O6 [; a; l3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
8 b( T8 V- d( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& y3 x' v1 M9 ]1 A9 O" ~
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。: m, y/ Y$ G0 N7 U
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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& q$ {) Q1 W; c: E c8 C* _; }8 U* ytvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
; w6 _; l! d+ w/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q7 f7 D `7 T4 G( \公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。9 s+ V" t' E7 K2 a2 h3 |
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。" |, E/ ?, S$ l& |
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ q- _4 v5 H3 ]8 N! s8 m4 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
' v8 z5 l M% W1 z: K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ r$ Y2 h/ m! `tvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" u' ?( `' ]
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北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.77:8898- W% H/ v4 U) F$ p, p+ W7 s/ ?
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
. G+ c& n: b |7 b5.39.217.77:8898营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.5.39.217.77:8898" v" j9 u' Z3 ^0 r `1 u( v4 N0 s