) n0 E, Q3 A, Q2 f0 v7 w* n/ ~tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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- Q- d, U8 z; ?$ \( [8 b嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。+ E' G2 a1 `# A, Q2 R0 @9 D
/ K: J; H# A& j' W老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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3 r5 x3 I6 T: j% ^; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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/ v; s5 b; o. X来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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9 k7 ?3 C ~) h8 `6 V7 H: {tvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.77:8898& T: u5 u& E! y
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鱼丸肉丸一样好吃。) |4 ]/ {* G) z E& l: }
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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( W& h! w) i- S& d; c( L: [# ?) v5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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6 ]% g0 {" s! \4 j! z5.39.217.77:8898一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.77:8898, F' }4 z* q/ m! }) p; d9 m
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇0 e. C0 R" f, Z. Q$ ^: S
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y$ W7 A3 X5 j4 N
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77:8898: \8 s" S% T1 D' j5 F
$ k$ N) n' C u: P- m; p公仔箱論壇时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。8 ?: m9 j2 X8 b& H
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O T: x3 { K( q) U: T% V
9 o4 C- X/ y3 ]( K6 h+ \; W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# C! f w7 ?! X& I+ u9 n
: \5 w; }4 H1 l& K/ k* P公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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( X# H! m- g/ W, z2 o0 g* E张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb! ], {( ^( }- A$ {
4 I7 B* J5 q* L# C( f- x; htvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。, B7 \1 ]* i( {( ] f9 D
4 z: I# f- A" ~1 c0 S; N5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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# @3 k# x0 y* l北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb% _- j. H& l& ^: {
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ a+ K) t. o+ ~2 p8 R5 m* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- K; r6 c' d9 z! F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 f* X: E, E0 O) o! m
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
$ E5 z' {, Y; w8 A* T3 V/ B5.39.217.77:8898营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.