9 O i7 q0 j; w c7 B! n5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 1 B1 N% \/ f- ]0 I- Z
, q5 D6 Z! w# p' y8 x! P6 U- H嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77:8898+ V- A, l" {, d% s) [* S1 O+ p
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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d1 ? j! i7 [) a5.39.217.77:8898鸡腱鸡肝香脆爽口。 * ~& P! x S* \3 r9 B; E" w
4 x/ r/ p( X. r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb A: J" [$ d( r9 i& \
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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2 C+ H7 m( I# S* G报道：张晶琇 摄影：林联兴
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3 a. H1 u- I; k6 w D8 Atvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！0 m6 y# ~& y& v3 k5 \/ w/ Y
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请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( H: J& D8 K: ]- D& b2 P( D
. q4 h8 u* l2 p- T) k5.39.217.77:8898年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。: \* s* [+ [* A3 C) h; M
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。2 @; ~. L" e6 i$ I
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时间火候是关键
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q8 P- D* a$ Q& y5 ?3 m) v) q% i张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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8 T) w$ F! i4 h e1 ]% G: e公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, Z9 Z* p8 I/ ~
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豆芽粿条来自怡保
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- @ S# n0 n5 ~( T ]tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。) ^* h. x' ^2 V" k. @
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb' _4 s0 N# p3 e
! ^. ]# p1 T7 ^ y# q公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 N0 _- R5 b: Z/ K( c$ s公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& Y( c, s( r+ r. y( n1 J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
\" J6 f: n- v2 e* {5 j5.39.217.77:8898电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb# R9 D' G- f. p5 {: Q3 |
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
{" k$ y; J' D7 \: l2 t3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
7 X8 Q( F/ u# ]) R/ _( @0 z( N* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.4 M- V4 |7 c7 _3 Y! I