
3 ]0 Z3 g: B. n# K- ]# V8 D$ [0 f来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 % ?& M5 p( A* ~ R5 P: l
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍,增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭,让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条,口感十足。
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# A3 a5 O: U! M5 A! Z鸡腱鸡肝香脆爽口。
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/ @. r2 ^$ ^/ u2 m, T4 q鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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7 Q h# W; t! a# s/ L, S报道:张晶琇 摄影:林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知,享用过的顾客都会竖起拇指赞好!
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一般上说到芽菜鸡饭,人人都会想到远在怡保的芽菜鸡,但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭,相信很多人都会立刻改观,原来这里的鸡饭一点也不逊色,可以媲美其他地方的鸡饭,甚至有过之而无不及。
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而且,该鸡饭一人份才3令吉,除了香油饭,尚有白斩鸡、豆芽及汤,超值!
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- x' S: u- e$ n ?! p7 l2 Qtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年,凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足,若不变通将会被淘汰。8 \1 y+ i$ k1 e& [# F5 R
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还未开始经营的时候,他是向朋友请教,过后他就自己研究及改良烹调方式,以便迎合顾客的口味。5.39.217.77:8898' g, j& C( y0 ^* F9 }; E* d! U+ G
& N6 `+ l; M) M5 |1 l9 k- ~5.39.217.77:8898时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb+ }" P. R/ G2 w% c! ]
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张氏表示,其实制作鸡饭并不难,也不会太考功夫,惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准,才不会太熟导致鸡肉呈硬,在熟度恰好的情况下,肉质会较为嫩滑,这是最为关键的一环。
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他表示,起初3年他是以档口方式经营,过后在顾客逐渐增加之后,就开始在现址开设第一家店面,生意较具规模。
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直到今年农历新年,他开始扩大生意,在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行,显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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" b b/ U7 d" w. H豆芽粿条来自怡保
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4 T9 s( `. c' n/ a" w; n& L公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保,豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点,而且白斩鸡是淋上酱油,保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出,除了一般的油饭,不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑,非常美味可口,再加上怡保的豆芽,入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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& a: e5 d8 [& _8 S( k2 U他说,在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味,因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉,也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头,香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料,不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料,包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中,非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
N( Y9 _: C$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 y2 q# B" ]7 D+ c" L2 S' t! L营业时间:上午11时至凌晨2时,每两星期休息一次(星期二)
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
v$ r7 N- [- A: v! }* j+ [ |, \7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇6 U- _7 B+ J$ `" D9 d
营业时间:中午12时至晚上 10时,每两星期休息一次(星期二) |