[中式食譜] 節瓜圓肉陳腎湯

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材料公仔箱論壇/ Q" P" ^8 {4 Q" k! X, x& K" h9 `8 Y
節瓜 500克、圓肉 15克、陳腎 2個、水 2公升、豬唐排 600克、薑片 2片、果皮 1塊（浸軟）、鹽少許" D( w# l' p( ]( t- h

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做法% S3 I9 z: g+ z, T2 I8 o
1.開大火煲滾水，放入唐排汆水，撇走浮出的泡沫，然後調細火，浸 3分鐘才撈起。5.39.217.77:8898/ y0 J. Y8 f- p( _5 u/ i

# Y* ~/ a- F( E( j5 t# j$ L5.39.217.77:88982.節瓜用小刀刮去外皮，然後切成件。' a0 i$ d) ?) [6 p, t4 ?' e. Z

# H" Y& C2 H- `6 k, ?5 o3 [; ?# K; ~3.開大火燒滾 2公升水，放入已汆水的唐排、節瓜、陳腎、圓肉、果皮、薑片，冚上蓋，以大火煲 15分鐘後，然後收細火煲 2小時，最後下鹽調味即成。
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1 A" F3 q" G6 B5 c& [公仔箱論壇揀節瓜要揀頭尾呈圓身、色澤夠深綠色，食落就會夠清。