材料5.39.217.77:8898: u5 T6 R# b2 I# J
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# t* H: b6 F2 o
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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: G Z( Q" j( N: r1 x公仔箱論壇做法
/ F; P3 U& @0 H3 B# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。公仔箱論壇# {3 H# m% P+ E
( l) x! C# j Z6 Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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$ y) Z* e8 G; y- L# a, O- Y% z2 I3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ A: v, o: R' y9 k; F3 T7 H
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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' z0 A3 f, m1 ` }公仔箱論壇切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。8 i R! L5 G( ` @# h2 k
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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