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材料
) F& q' x _9 t$ E全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻5.39.217.77:8898 U0 X, J" z. H8 h/ V, k* G; [
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb3 t% }$ H, \" r H* f) [$ G7 I r
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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" b/ p! O/ A0 a) F) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' \5 ]+ ?9 I' @
做法公仔箱論壇( w. Y# y/ ?9 E- c7 b X% P
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。5.39.217.77:88988 v; I9 W# E2 M! Q ]
: `; K; q7 C1 j9 K( L% q1 W2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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6 [- O. R F6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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( Z, {0 q s3 U, l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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! a y; z6 I( H$ U5.39.217.77:88986.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。$ [6 u/ O+ Z* w3 e( ]- ?
8 e; g. z& a+ T3 ktvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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