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全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb3 s* B& {1 z3 L G
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汁料
* T" O! M$ A; h; [' Q2 f日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒tvb now,tvbnow,bttvb, H6 y3 { m9 B; o$ \( n
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做法
' c1 C( l. i: |9 {& mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
2 Y, R# P# j. T9 {4 u# v$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E5 n: y5 }+ T# R; S }2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.77:88986 v7 z" I9 \: ~1 t
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h/ Y7 O" E. Z/ j' ?; h5 [* A0 e
6 f8 V) w7 r* a' P8 i: j5.39.217.77:88985.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。公仔箱論壇( a* H3 u9 n @6 s% X* t
$ c# U) c, v/ r6 W9 C" d5.39.217.77:88986.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。3 `6 c4 f( T: ^$ j. z
. \- p+ x" H2 \+ A/ H! f& J( b9 dtvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?# J% z+ l/ J3 O* G% G8 l$ X
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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