$ m9 c; E. j( P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 u' z* V! L
材料 * F# `, g' y7 |6 g& `- I4 [
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
: K j, I/ d9 j. x5 M, F4 ?# R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ R4 B2 ], V* O& O3 P
汁料
: U. N7 c) W5 E6 ?; x7 ~tvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒5.39.217.77:8898) d0 @3 r0 h" P* i) q9 l
1 ]# G6 V+ x" l) k7 u# k& r/ ]公仔箱論壇5 O4 Y$ h9 Z9 m: Z& F6 ~% o, \
做法9 P9 t K8 t% y( }7 D; n6 n
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
3 S& N7 I! o( W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. y: \: M; H% w/ V! ^
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
* Y5 N- `1 b7 o, u% N5.39.217.77:8898! d0 D$ }2 @/ k! |+ L" v9 b
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r c: l2 g# X
5.39.217.77:88988 o8 s+ b' M% J# E1 q" ?
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。' D. U7 y P- J8 s! W# _+ Y
( q6 ]1 e) e: H# O8 a4 L3 R9 ^
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。% A" e4 N1 G+ I$ V6 Y/ q& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" Q t& P- Y% s1 n
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。5.39.217.77:8898! ^# \' ~. Y U7 Q2 `2 E9 M+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 ~. j, ~! S# c4 W1 u- h
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 3 x) [ A4 W- r: Y3 y) ?
|
發表於 2010-8-23 06:38 AM
| 