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% u6 y2 h3 y' T1 F1 z& i4 b! ]/ H3 ]5.39.217.77:8898材料
( W$ w9 c. L. l: G! k+ C7 ]: g公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
# J0 d5 E0 ~7 @) E/ [tvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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) q5 G5 D; o( A公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898" a/ y( Q2 k; b& A
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
; U" {2 w- X: u) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q- v5 p. @+ M5 u* K; T! H2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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( `' P3 C2 B0 u! F8 W3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。( V, f* g* p" w) d; w; |# E' J
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。; f$ g% p/ W8 ^ W! w
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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5 B2 m0 i( X4 n. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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