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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 i7 D1 ]' E1 E
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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, y- @- f: c+ K! W汁料 ^" X* w, d, g# U
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒# |8 u- Z' V+ G1 ~# Z/ k: N
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. i2 b0 `( X; q$ Q) y3 k5.39.217.77:8898做法
1 U8 k4 c! X! }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。5.39.217.77:8898* f1 m; d/ {) \% w* [3 e5 @3 E& z9 \0 O
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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0 k$ v0 r6 {! i" R, z8 B2 r6 b3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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) E" T! c' ~0 E3 _. K/ _ _公仔箱論壇4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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$ G0 V) [1 E! m" u1 f$ r5.39.217.77:88985.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.77:88982 S' x* N1 L$ r1 N" x. q
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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0 F3 y5 @! [, _/ d1 e9 G0 m3 H做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 5.39.217.77:88983 g/ v6 c/ ]( C
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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