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材料 tvb now,tvbnow,bttvb) } _" l$ ^ F$ A- T
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻5.39.217.77:8898# Y+ A1 i D7 U( N0 M+ n2 R
7 f/ T# E9 s5 C9 A- G( T0 |. U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料; Q3 R. c# e' T( V
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
; K* V7 x! g4 E, q: A- S公仔箱論壇5.39.217.77:8898( f2 Q8 C" u) B) L: i' B$ d. W
公仔箱論壇7 W9 j5 r- ~9 R/ x& F. i
做法公仔箱論壇8 N g, M! i! @9 h
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。7 I+ [9 ^; j% s4 H4 r
; ?4 _/ y4 ]% I) {$ B/ N9 D2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。5.39.217.77:8898. m$ I# ]! f! a% _$ H6 z5 C
! l/ N/ U9 ]: g! |2 R3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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3 R" C$ @% U6 P2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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4 S; j# D$ ]* _+ Z公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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( l5 S3 c! U$ @2 Z7 S0 z) `) t; n6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 Z4 A3 p2 H. r0 \; g- K% h
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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