材料:
* b) R1 o, T( a6 e2 a @ `% {tvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)0 Z+ h F$ N1 H8 W+ P
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) L% j7 H9 u9 T; T
c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 _" S `- f7 x3 F
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
% Z# y$ G# N! J" f* N2 J! se 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5 C$ s8 j1 p; k5 c. B3 D) s: J
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon+ q+ d T4 I1 |
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r" ~" [7 z. }; d% M: E+ ]
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
- Y2 T& ]4 J' H5 w# d4 e5 H9 b L5 y% wtvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)9 M# }% n5 M$ W
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
* |) j/ i" c4 | @k 鹽 適量4 L7 Y, D* b( {0 D. Q2 ?5 E
l 胡椒粉 少許4 L! [% A* K, g( c
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
) y0 ^# Y1 m) ln 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)& z7 L3 ?) j" G
做法:
4 g7 V. k; d8 ~" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
0 C' t2 t' @" v2 i4 y2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用./ h" ?% ^& f( }' _% h& L- B3 {
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇) |" B' L9 p! I2 X: u, p, q
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
) N8 J r: L: X' |+ ^% s6 B/ h' ]tvb now,tvbnow,bttvb註:- V0 c3 x, V1 v9 V( R9 n* R
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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