材料:
# r1 K! g! Y- M& N+ ^tvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb! q4 u: A2 B$ \ w5 Q
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇- c* c2 K7 S- A# v9 B( }, k4 M
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
& a2 ~) I. p1 X: b3 u! t: g" S公仔箱論壇d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇8 L/ H$ C5 l+ d& ]% m- v
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
: p* I$ N% F8 y; U! s( q公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇+ b9 R3 P4 a* i6 ~
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
) Y# Y) u& N9 k- w! s, C6 w5.39.217.77:8898h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
N( O( p1 |9 X) z! Ztvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
# |. y0 L( A% T0 k% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 v) Y9 p- Q3 p. D* u3 b7 v {9 Hk 鹽 適量
0 \5 @5 ]2 @1 o! |3 _9 Z6 itvb now,tvbnow,bttvbl 胡椒粉 少許
E8 `1 f4 Q1 b* T4 W v3 Gm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
0 ?2 K, v2 ~* q& Ptvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)# s# Q/ J+ l4 F* o/ R0 |: e
做法:
. A! H4 N; N3 F9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. , P" E' v+ x {4 p( |
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.) G7 y5 Z" L1 E q- C
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
; [& @/ o7 l! s- Y公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
, [3 G7 \7 b# c3 F7 N1 h5 ?/ ]註:4 J9 ~4 D6 b; b1 Y
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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