材料:
; X, X2 p; K$ G+ J" C% Na 牛腩肉 1公斤(大約)
4 s, R4 j7 b5 S5 w+ K. ]9 db 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
' L, u+ E- n$ `3 N3 M5.39.217.77:8898c 紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇$ C+ J8 [+ s" N& C9 v8 k
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎). w% q" j/ ?; h. [
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 R6 i" A7 t% H! ]% M公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.77:88985 o& m" r: C( a) e$ j& u' z% Z
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
2 @* n% r8 ~+ l2 {& Q公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
5 R: i2 C* r2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
& H$ r# D, U. B0 Y+ m$ W5.39.217.77:8898j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 Q+ C2 D9 e9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k 鹽 適量+ S; t: D( D% [ b5 t$ I0 j
l 胡椒粉 少許
% }+ u6 r8 q/ Q5 Q& B" [5.39.217.77:8898m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇* C+ u8 q6 V8 k! Y) b- d6 }7 I
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)' M+ c$ P# j; j! o3 z! S4 @, `
做法: `' G# u1 K1 i/ `1 o
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
7 E; O+ B+ ^: b1 T2 o5 A& p公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
$ W7 w. N" S0 \7 \. a4 k% l0 i公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
+ z! x# E2 E. I* z! O8 C/ `/ h公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% J c* g; U5 `' T* Y
註:公仔箱論壇/ B) p1 ~' o4 m6 Y' ~- D/ m
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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