材料:公仔箱論壇4 c) f D( Y8 Z% I3 X; f
a 牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇5 |5 t' ?; L. h$ U9 }
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
5 b; S$ ?: n' W f d公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊
1 b& m' T1 S5 h: Bd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb/ U( a+ m0 H# `9 I
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
, T3 U- s0 z* j) c公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇! I# g' y0 m; I1 \
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
9 h; Q+ K8 Y! M: z0 @4 th 蕃茄糊tomato paste 1小罐
?) [6 |* a9 u. f& F* b4 V& ji 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇4 A8 l k% j5 s( v6 j1 T
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.77:8898; T, D* U9 G3 I, c+ M6 y8 x
k 鹽 適量
; r/ L2 Y7 z, F) k+ l5 H: B公仔箱論壇l 胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, \, R. }+ L$ d" s) X
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 z* N; k, @9 q1 B9 d* D9 ]7 Qn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb6 y, x, ^; R1 n* Q, ~
做法:
6 I0 t3 i! a. z公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 公仔箱論壇5 O* \) [( F; Q2 E( A, S5 F7 h
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
8 `+ c$ h3 Z& n8 Z3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
5 e/ r+ w6 q. D8 ~# w& _公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
& P( ^+ `' m8 H2 x3 d5.39.217.77:8898註:tvb now,tvbnow,bttvb* s8 |7 p7 f* \% W( ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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