材料:0 @( J# k$ ]0 N9 |1 v
a 牛腩肉 1公斤(大約)
' q! _5 I7 y8 y/ ^, Db 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
8 p/ A, F7 R) r公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.77:8898/ K! I4 h& r5 I J4 D
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)" D9 c: w& E" H3 o' ]! i# n
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
/ j9 `1 e6 c3 n4 vf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.77:8898) X* E( \3 A; ~6 v; W1 H
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙2 W$ s% q$ u1 Z5 z( ^# C% @! T; s
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I J6 d8 S0 ]$ Y: t$ j
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)( `, k3 S. ^" L/ x: P3 s
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb! {0 H S: |$ v7 e6 |
k 鹽 適量% q6 @/ d. g; c$ s1 X9 ?, _$ O
l 胡椒粉 少許7 R$ a: n5 ~: {+ ~
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb. c1 ]; a: L% U! |: |9 J& n" b1 e
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 Q8 j2 P* Z4 z, |/ }8 D
做法:
, n2 U0 H* I: t3 ?6 @2 r$ Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
( c& B& ~* S- l! R2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇6 d* j, G, H8 ~' l6 \! {% |8 I
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).. }( O7 E; s* ~
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
7 ` t7 u b0 _8 a, b% C& htvb now,tvbnow,bttvb註:公仔箱論壇9 ~- v% b% F4 N& C
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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