[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
$ i" {: W. Q3 F; u5 w5.39.217.77:8898配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
; U: }, y& t' U. k4 u: X  j" J做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
5 o8 k' j2 K5 v7 u' ^8 `2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 公仔箱論壇# d# V: I7 S6 G: G* f
特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。