[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。
9 b7 F% \$ u9 W# J5 }配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
$ |7 r2 j& a- H% }6 d做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。 3 u- c5 X# H1 ?: l
2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 公仔箱論壇/ ]5 @1 g* F6 C
特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。