[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。 ) \6 J; O* V% D: y8 ]# N
配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。 公仔箱論壇' T2 ?0 w! r- X0 ]4 ^0 a: b' p: \
做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。 ! z' I( W/ \7 W' R6 E7 N- W
2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
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