[西式食譜] 荷蘭烤餅

nt1972

材料
+ H7 N: o& p" s$ g白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- U9 b  q# x' l3 y% N$ @

, S9 l. p- @! }. N4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# C7 D9 I& D5 }& f/ F
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! r& f5 Z; C. i; S) A
1.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。
7 Q! J+ U: x" y0 z1 M$ U- G2 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' T/ z6 ]0 f+ E1 \, p) [) V
2.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。5.39.217.77:8898. d/ R, j' H; Q) A
公仔箱論壇, x; N; Q8 t) V' h3 Y3 P( H
3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。
5 F/ P# {. o3 j" z6 s  S
# @9 A9 T. ^; K' u  ]4 L( G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。
, ?9 q8 f0 h# P. j2 C+ b! v5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 K2 u. M' s+ C/ a8 G
5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。
% c0 \/ E: r0 W% l* U4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 Y. F" F7 ^: L
6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。
$ P+ V% G  A, h; @$ [# `: @5.39.217.77:8898; L0 n4 m% Q- z
7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。 , Z# ~) z3 \- Z5 k

. z4 l3 `$ ]/ B8 e% U+ a; v/ b6 C% J5.39.217.77:8898圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。