材料tvb now,tvbnow,bttvb( P; m. J, N& R5 a2 Z' J5 g. `
低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量) X4 H9 q% V6 ]) K, `2 W
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做法' F) R& { P5 A1 k* e
1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。
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! D/ V* e; u2 n/ {# i. @& p2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
0 C6 w. c# Z. G* ]: o公仔箱論壇5.39.217.77:88982 b& Q' B( M" ]5 P
3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇/ V) q) {1 G, V# d, t+ Z( x$ _- a
9 n- _" ]4 Y, b公仔箱論壇4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb' p9 m7 R }& b( o7 D B) k
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ X& B* e! N3 }5 u* h& x8 V
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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