1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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! H! d6 ]; u! K, S. F# otvb now,tvbnow,bttvb2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 I' h5 z# M" F5 {" q" G6 T
原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。
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注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力
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! |; K0 J+ D$ n6 b! w+ \& y要持續、均衡，不能太猛，7 w4 S9 V# [4 b" R9 B% {' g" t6 x+ p
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所以用砂煲煮較果最好。
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7 \' Y$ h' q/ @tvb now,tvbnow,bttvb 不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。" m/ A1 \1 E( L& y
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發表於 2010-8-20 07:01 AM
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