材料
' t" G3 o, I" Z1 \3 \$ x' n5.39.217.77:8898雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) K3 W; S. K* [6 G
& _8 \/ ^# X9 A3 s; U" I- c! c公仔箱論壇2 j3 }0 F' ]' r6 k5 I% i/ z% |
做法公仔箱論壇9 B% j# i$ G; [6 I
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。公仔箱論壇8 C: q% `, y# y" R, p3 P+ Z ^4 X; Z) S
tvb now,tvbnow,bttvb! C ^# b8 V: u i9 |, ]
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
! `$ E1 ]2 y8 B; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 W& F. K. @" _) l0 n
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。5.39.217.77:88985 [! f. ^$ G( f
5 C$ h9 g6 M: @- B# F& O' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y. P- e& F, G5.39.217.77:8898貼士
, T- a: V+ N% v1 W& p5 I荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:17 AM
|