材料
4 l O5 y" R$ [+ H" g, u1 p公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞1 R6 W/ _' S$ a `
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湯芡材料公仔箱論壇 J' p1 m1 C' s: J& V/ U. Z
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許8 Z) U3 c' x1 ^, W1 U5 T, }
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% {; v9 G6 i: b; ]6 c% }- }做法
7 \$ C% M) j2 }. g( s公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。9 ~) ~1 n* b- `% e
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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貼士
+ o1 s" Y: {) A( J! d6 @/ _3 [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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