材料
9 e e! w9 S$ r" i! U- P+ M+ F魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb5 S. W: i7 ^% z; a* c
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
0 z2 [. F4 s5 ~5 Z5 A' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ l$ o/ M, [' b9 b
公仔箱論壇+ w$ e/ o# _2 F' ]: G7 g8 B8 n; q
做法
( j2 `7 W1 M4 x9 L6 ]7 W: V0 N: N( X公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。公仔箱論壇5 @$ U( {5 u6 K6 m7 R, h8 d$ t4 d3 ^& m
3 n7 G/ c% N& e6 E7 y0 }; c: u公仔箱論壇2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。公仔箱論壇$ K8 f- ~* |! X. }- c* P
. T; A7 k( \( w ^: d3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.77:8898$ w( N1 c& x6 D$ k( n3 y
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& j- m, c8 I+ g公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898. `4 O5 g/ j9 _1 Y1 m, p7 v
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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