材料2 _5 S- l6 T" X z; ~
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞5.39.217.77:88984 |; N. R$ E3 d8 T" d3 f
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湯芡材料
1 |4 _& J+ Q2 v6 n3 y4 ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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( |8 b; Z+ |! M- m做法# _' L" F3 I# }; A; Q
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。% V2 a: R- V/ T# j- d
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ ?; g% a, L) g8 n4 Y& G
& s! [/ W3 d, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.77:88989 ~/ Z- I$ ^) Z' A9 R2 J- T
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貼士
2 D( b& ^* s/ k* Y* ]) B' j5 e5 x東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。公仔箱論壇8 p) D" r) A! B' h& m7 V
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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