材料
) y- a' e' d2 M, M' v8 D公仔箱論壇大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb4 `% U( S7 w% K
" P* p' f* i. N0 r% b醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 S9 w: F* o
鹽/糖各少許5.39.217.77:8898! V t1 ^. X- r8 O/ c+ p3 U
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. Z( [5 u" r! j& K' d' {# q7 G做法- W' I3 z4 i' e7 r5 I( I
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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6 ^& B/ S: M' P2 b7 j6 t2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。公仔箱論壇% K$ j2 y l! t' D* B7 _; K9 v) @+ }
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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9 ?( k/ |" j/ w. h+ b5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb. m3 x& d5 y7 x4 C
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。2 F+ T3 r: Z2 V
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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