材料:
, }& p. F- y3 D$ l% X2 m, c5.39.217.77:8898光鴨 １隻(約3斤)
: `* O# Z9 [6 b2 F/ C5 R% t( W粗鹽 3兩- K; H& Q* @+ `! R' J4 q
花椒 2茶匙
6 {/ h( m `0 [0 P5.39.217.77:8898八角 1粒
" x# G @" |: v% A4 _3 E9 A/ |) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 3湯匙公仔箱論壇5 W; \1 @6 x- S) }
做法:
' y0 T3 }7 s: r! Gtvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
5 D- [5 Q4 |% F Y T* ]: Z2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# X) }! u* @' O, L: f
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
! p, u. L8 J: l+ ?( N' u% g! J( i) n4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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