[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
% M* C4 B9 V  j+ T. ^4 l光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 J, L' `. F4 v
粗鹽  3兩
% w( q! A) P, y. ~. A+ d, k/ a花椒  2茶匙
' d4 n& h/ G0 U. ?八角  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! w3 c9 y$ k( ^3 i# ^3 H; S
紹酒  3湯匙
! [( e, f7 f0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) B$ D( f0 j9 g. t1 J1 w# L公仔箱論壇1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
% ?. z: _+ z4 x( B/ Y! B5.39.217.77:88982  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
% \, {' g! f8 F% O8 R: K3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
; M5 S3 R7 c: k) q0 N# |* u公仔箱論壇4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

hippy_123

感謝分享