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[中式食譜] 鹽水鴨

材料: : ^- b( }2 B8 z
光鴨 1隻(約3斤)
% Z- s& U+ V" R% K% g" g, k0 E粗鹽  3兩/ o1 f. V/ Q" N, o- _* j
花椒  2茶匙/ W/ {1 R, Y" X- q& L
八角  1粒tvb now,tvbnow,bttvb* L9 Q# D% m9 I
紹酒  3湯匙
0 F' Q; E9 [6 ]6 z( s$ ~公仔箱論壇做法:
' C6 c; p4 g- R1  光鴨洗淨,切去鴨腳及鴨小翼,抹乾水分留用。
2 x/ D* B, m- I' ~0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱,將粗鹽倒入,加花椒、八角同炒香,待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 S* m' L" }8 W- w
3  將鹽搽滿鴨身內外,用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內,另用一條毛巾包裹鴨身,並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 & B9 B: I7 U# C4 M' f/ C
4  將鴨解開後,稍抹鴨身,灑上紹酒,放入蒸籠內蒸1小時40分鐘,待冷切片排盤即成。
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  • carwing

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