材料: 0 a9 t% @; x8 n) J3 B! T+ C& w
光鴨 １隻(約3斤)
$ h: W" G+ ? ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 3兩
7 c! t) Q# r1 o8 `/ S6 k花椒 2茶匙
: d0 g( X& L- j4 _) ^/ k八角 1粒
% n. t! v Z" @2 O: dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 3湯匙公仔箱論壇" e* m( N6 W. [+ q3 E- V+ [
做法: V) R" s# d* F) I
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
4 C& Q& u% _) j/ i5.39.217.77:88982 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 公仔箱論壇% c9 ?2 [. `# }, p+ ^
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
5 b! v; Q" A' J, H4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
| 
