材料: : ^- b( }2 B8 z
光鴨 １隻(約3斤)
% Z- s& U+ V" R% K% g" g, k0 E粗鹽 3兩/ o1 f. V/ Q" N, o- _* j
花椒 2茶匙/ W/ {1 R, Y" X- q& L
八角 1粒tvb now,tvbnow,bttvb* L9 Q# D% m9 I
紹酒 3湯匙
0 F' Q; E9 [6 ]6 z( s$ ~公仔箱論壇做法:
' C6 c; p4 g- R1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
2 x/ D* B, m- I' ~0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 S* m' L" }8 W- w
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 & B9 B: I7 U# C4 M' f/ C
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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