材料:
, T) k9 a0 ~& Ptvb now,tvbnow,bttvb光鴨 １隻(約3斤)
* g+ A" k4 a; p0 _9 `9 s# |8 i! o粗鹽 3兩
1 W& q3 S- q, f' W% s5.39.217.77:8898花椒 2茶匙5.39.217.77:8898& [. s; `, ` a
八角 1粒
3 ]' J e$ ^$ h1 f( F紹酒 3湯匙
! u3 T6 r m; w6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:0 w/ K3 s# W5 R( z$ f" W1 w4 a- G$ q, m
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 5.39.217.77:88982 T0 E5 c, s1 `/ w2 d0 w3 b- g
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 公仔箱論壇+ n& x& e R! Q% }
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
* u" H: x8 r u! K4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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