[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
+ T7 X; Y8 M- a2 n/ p2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)5.39.217.77:88981 ^. p# s4 {9 e! ~) T: m
粗鹽  3兩6 H/ F' L, l( z0 S( Q! D
花椒  2茶匙7 s) b: B" @! x1 p
八角  1粒5.39.217.77:88985 e1 R' g1 Z2 C2 Q% M2 v
紹酒  3湯匙
! n" A0 p2 ~/ A4 N# c' d  c公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D8 x3 k' \; a) i4 T. D
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 tvb now,tvbnow,bttvb  v, M  I+ ~( t# m' j3 B0 p5 J" v
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
" @5 Q8 `7 @- y- W4 X: C3 o: J: B2 X) ]3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
* |! p! O0 m% p% r1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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