[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 5.39.217.77:8898  ?1 k) r$ m9 t9 L- t
光鴨 １隻(約3斤)tvb now,tvbnow,bttvb' `* G: t7 E2 [! L. ^& f, i
粗鹽  3兩
  d) r) _5 Z3 F+ B9 s$ `tvb now,tvbnow,bttvb花椒  2茶匙/ _7 ]7 h* q/ T# Q0 X6 Z
八角  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  X5 c: F5 e' l2 H, J3 {6 j9 h$ j
紹酒  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- E" K/ e2 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: m4 v8 W2 y; G
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
1 e9 r: m: X1 }+ h; x2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 公仔箱論壇6 h5 ^* f& g2 e( B5 j
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
. ^- ]3 U7 S% i- G% Ntvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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