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光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* p& L" F6 @+ x( ^
粗鹽 3兩& I# Q7 `5 Q- l
花椒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( N1 B' \9 o4 p$ \9 d9 [5 H1 G
八角 1粒
, t* k- T! y F5 V, B紹酒 3湯匙( D" `* y- ]# ` U# Y
做法:
% {7 x4 o- t$ R0 R5.39.217.77:88981 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 8 m0 p7 G! _+ x: v; o8 e
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
9 V8 E: @3 W) u5.39.217.77:88983 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 R: J1 W: l# w$ q7 ~ g4 x
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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