材料:
! ^ @9 ~: R( W$ s4 p' xtvb now,tvbnow,bttvb光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ D: `. }" e `: _8 b. @) T
粗鹽 3兩
! G x( L# w- k( z5.39.217.77:8898花椒 2茶匙
) `" @/ ]8 U. c; t$ Q* l: d Ptvb now,tvbnow,bttvb八角 1粒5.39.217.77:8898' ~ C/ E9 Y. U( k0 {# A# ?
紹酒 3湯匙. k4 ^5 ^, {% g$ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! g% H1 i1 z6 Z3 d$ e- \ b4 P
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
! m/ v4 F3 e5 l9 j8 W- e2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
5 I4 L3 Z, K. ?; n5.39.217.77:88983 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
+ x( W# |4 q" V5.39.217.77:88984 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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