[中式食譜] 炒 虾 蟹

咖啡愛奶茶

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 tvb now,tvbnow,bttvb  u' {6 D8 e# d" B6 o
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
, P2 [* z* L6 c+ V+ Y0 ^10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 5.39.217.77:88984 y* J0 p. |7 r- Y! c0 r
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
7 ^$ w" J4 q" O2 H, w+ W8 v9 Mtvb now,tvbnow,bttvb湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
. [6 o2 l; T5 u# H( |8 A热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 5.39.217.77:88983 ^0 o  ~1 ^# S1 g# ]3 K0 i. s0 i
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 5.39.217.77:8898/ y1 D4 ]  \6 T. o, z, D9 n
香菜末即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( J$ r2 T3 p/ B' _/ i
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

hippy_123

感謝分享