主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
# k& d5 R& H: T7 c+ d调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
0 Z1 X. P* [. Z& a# G& |10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 * l: a7 K3 d3 _/ h' Y- I
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
8 ~( [0 G) m: a( K公仔箱論壇湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
9 G% e6 ]: T, E8 l& Itvb now,tvbnow,bttvb热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 公仔箱論壇2 h$ h) i9 H. b& D3 ^7 |
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
" J; \) m) g6 L6 P7 O8 k" [3 _香菜末即成。 0 U' f$ l$ N3 O! W
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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