喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。5.39.217.77:8898: v9 D! p/ Q4 M
# A0 E5 Y; B) F. k( _9 f& U5 |7 o
推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。
$ ^4 G, z4 ?$ G2 o
1 ]. x* {) H( J6 Y: i1 ], i+ Z出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。5.39.217.77:8898! F: U) ]; |9 m3 V8 J/ x/ o$ t
/ s0 W i) A! V身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。5.39.217.77:88988 F* p6 z9 Q# n* x! g8 S' H& T
5 H# R4 o/ ?0 B2 r5 h v特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。
& [9 N; E% M+ B. p i# `7 X4 k$ W. ~6 C/ E3 M
試食報告
7 o' g* {0 o* v m6 ltvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：*****
9 T# Q& R- J% p( F; `+ E好味指數：*****- T6 }; J M7 Q& a) P, ]4 a
必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他
1 ^# }* L$ Z1 P; p: F人均消費：$200/位9 b9 \. c# z2 ~. z6 t
/ p- C# k/ F1 ]) \5 F3 @0 f7 L6 h2 {* jOyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。
9 H7 g/ S1 Z' Z" N公仔箱論壇公仔箱論壇9 \, X+ ?/ e$ j( J4 {' f# S" E
Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）5.39.217.77:8898! l, h2 d. {8 j- x4 w/ \8 r; q
三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。
t% C4 X7 F! a
$ A6 T6 c" X2 w' R4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。
( y. T* T2 [9 F, o8 j; p) J, wtvb now,tvbnow,bttvb: S6 C+ B3 q2 m
Ramas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）公仔箱論壇! b8 L( {/ h* B+ c
由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。
5 Q" O! m- y5 a* o/ i5.39.217.77:8898+ q3 `/ ^1 T. H/ R) u. p
Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）$ m' n2 o) q8 f' w
（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。
! Y( G1 k9 z7 K# A( `4 w* e
9 ^' F9 W) g+ t$ _* i; BPeony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 @8 ?: _% a2 G+ a& v; H
|
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 