材料5.39.217.77:8898" L0 S7 k+ v- L: E( Y
合掌瓜 1個、淮山 30克、杞子 10克、桂圓肉 4粒、鮑魚 8隻、水 2公升、果皮 1角
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鹽/花雕酒各少許5.39.217.77:8898* O1 M" d4 [. a6 W
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做法 5 g+ A" @7 o2 Q
1.開大火煲滾水，下鮑魚烚 2分鐘，起肉，殼留用。
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3 r ]* E- v+ K7 ?2.將果皮加入清水浸 1小時至軟身。! W' C3 F+ G6 \' I' U/ j7 g }1 g1 F
j7 r1 d4 ]8 @' y" r) w3.將合掌瓜切開去心，再切
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4.煲滾水，下鮑魚肉及殼、果皮、桂圓肉，待滾後再轉細火煲約 1小時 30分鐘。
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5.然後加入淮山、杞子、合掌瓜、再冚蓋煲約 1小時後，最後下鹽和花雕酒調味即成。
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發表於 2010-8-19 06:51 AM
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發表於 2010-8-20 11:22 AM
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