[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料+ z# Q/ T& z6 S: v/ N* h* M
鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克tvb now,tvbnow,bttvb% t( @" Q- E, a0 G" ?+ D4 z9 v
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調味# S3 U: z' o; \8 D; H* I9 |, q
魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙0 ?: p) ^3 ]. C8 k- A
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做法# L8 `# h' [4 N
1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。公仔箱論壇- @, _& V! h6 G+ K0 h

0 B+ \' m) Z, C% E4 G7 S2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。公仔箱論壇' k7 t' K: o& |0 E& |7 F! o

* d5 |2 h( q* m& {5.39.217.77:88983.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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