[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
# Z. g7 T  e9 \# z; L1 s7 _! Z黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升) Y5 p5 f' g; V- t* q# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! a$ _5 b/ r4 @
醃料公仔箱論壇0 L5 o& a& d/ j0 R3 Y0 v
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇5 e, k; `1 C5 y2 v' _  v  C
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做法
" {1 \( \5 c" W+ k1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。tvb now,tvbnow,bttvb: s3 a" ^9 v! s* u" w- ~

7 v4 ^, S* r' E8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。公仔箱論壇/ i9 |3 {! g) Z2 K- \: u

0 t9 L  a$ o  y8 N; O0 s3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。0 t+ v4 [4 F* j5 s0 k3 I6 O

, F2 R* E" H  \" a% \! P5.39.217.77:88984.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。& x( V; z, L. h5 |( ?8 z& w

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; ^: s2 i4 V7 Q6 L4 S" d炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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