材料
2 {; F7 d* G, b9 t9 M公仔箱論壇黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
) C9 e( @9 b, }, l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% p' C" S* k0 @& w# g公仔箱論壇醃料
) Q2 }* }* L$ x& |9 |, g4 o鹽/糖/雞粉/生粉各適量
) T+ w0 n. _( [# W8 P/ J! Q
7 \* G$ T5 W. n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ e1 {$ ~, Q$ a
做法! X% Z+ P, D7 U
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
: P- a: Z- `' n
( D6 B/ B8 W. P5 y7 ?# X$ ^9 A公仔箱論壇2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 ?" p3 i; M! g2 e+ Q' d6 g
9 t. I, e; k! n3 s3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
- R+ G7 z9 G" g- S) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" }% e! ~+ o, Y3 `
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H4 C: {' y8 o. B: P5 H
" d6 z; S! p- n5 S2 a) y H9 F3 n公仔箱論壇
; Q7 Z2 L$ o; A6 g3 e公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。1 K: l/ I0 ?- r' w
|
發表於 2010-8-18 06:36 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:25 AM
|