材料公仔箱論壇7 S( Z$ N& [ p" t6 P5 j
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 V! R* l# \7 S% {9 s! \$ i7 h. {
3 e/ q \% I* v/ E! T0 Q公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb# s+ }$ }! e0 t
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇& \& k) v" `2 _$ D
5.39.217.77:88987 E. I- Q2 g! f3 `. p6 A0 l
" f% j( @# r3 ~& v' y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; v* B3 {/ h/ C7 {8 `, l
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。公仔箱論壇' E2 _+ ?# b J
6 r& s+ O3 F# @" G2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。5.39.217.77:88981 p$ ]! v& L; C4 X9 P$ I
( \. L2 y# \ o5 d$ \+ ~3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。/ Q- _3 k# b3 K; X, s
公仔箱論壇. _; n& |4 v; I" s- u( t
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。& C4 v$ I$ F2 y2 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 A. n+ K' T1 P5 d a$ d7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& d! O2 X: d- j
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
# C, G4 v1 r3 a2 H! l |
發表於 2010-8-18 06:36 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:25 AM
|