[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
5 b* c- k2 G7 J+ T# ?6 z/ I公仔箱論壇黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升% H1 J" p2 ~5 r0 }8 L  {& y; q$ \; ^

0 Y* r4 Q0 h& j1 e6 o5.39.217.77:8898醃料公仔箱論壇% @' M% ], ]( {9 r9 d" d. O; ]% M# P
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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6 q; Y& A$ H3 J2 t1 g" {做法
8 ]' t5 }8 s( Y, j6 B5.39.217.77:88981.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" J) {0 J2 P3 g5 k) y
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# G+ B  n3 e1 O! |* e

. Z$ M) z5 s. x! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。5.39.217.77:88984 q% n2 x0 }1 E& Q: M  B3 S
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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( r% t4 g, M! ^9 x# i公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。0 U8 L5 n6 `8 B& ~0 S' V) `: L

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