[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料
' p) N. C& G3 r6 n  o; C牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 g3 |6 a$ N6 R7 a. a- L$ b
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醃料
9 H  `; n1 h. Y3 S$ s公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ p* J: L( @% B& u  ~9 b) F2 Y# X
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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5 V) r9 G4 ?. b: t公仔箱論壇2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。) z6 R/ v/ L* r$ y$ k

4 Q2 [7 }$ v! F8 r5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 5.39.217.77:88981 O5 B3 i5 X, f! O

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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。tvb now,tvbnow,bttvb9 S  m$ E$ L# L/ b/ j

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