材料
, F5 t/ i' f% H% @5.39.217.77:8898牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克5.39.217.77:8898+ R$ E; ~5 ^- `
5 B! Q- J- F5 ?7 m, t, T) w
醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ z, r {+ K0 c/ L& t
鹽/糖/雞粉/生粉各適量4 B! v& ?. x& N' a: t- u: G
5.39.217.77:8898; r: G8 M1 I% f+ D9 R; R
% `5 S; N0 P, m" {( m0 v4 y做法公仔箱論壇% Y: F( Q3 [: f1 B
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
0 C( y) Z$ T$ i4 H8 H& S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ p' E2 X( B6 n: ~: K7 F
2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
. `+ i7 Z9 t8 n6 c5 |9 W h7 P- x公仔箱論壇公仔箱論壇9 \- Q8 o* J+ K+ p$ o; Z, N& X! g
3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。tvb now,tvbnow,bttvb- @! g" x4 g1 i
8 v& p# i8 M5 u+ Q- O4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
, g2 a; j$ `# s公仔箱論壇
; x. }9 S( ?6 T4 G5 v' |1 e5.39.217.77:88985.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ ]$ M0 C+ n
) o, N, \3 S0 V; s4 ]; S8 _5 I0 d8 H) s9 H
由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。, _5 u: ]0 \2 K0 A# T
|
發表於 2010-8-18 06:35 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|