材料公仔箱論壇, C! m, e; v3 L
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克4 Q% I, M4 q9 J8 i6 C* x+ q( k
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醃料
2 K/ S E4 D( p% { q- M* Z% R8 C. A! ^$ b5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o) |. S- Q; }+ b! O
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做法
" p+ ]3 W; {1 E/ O3 H: r# V1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。- a) u8 c& R& }- i
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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7 i2 m" }- y) h$ w公仔箱論壇3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。公仔箱論壇6 ]0 F6 }2 g/ W* @: M
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。tvb now,tvbnow,bttvb) V$ r V) y' ?+ D4 j/ c' y& |
+ h- H: `( Z$ h" e* ]0 \3 l5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 公仔箱論壇2 ]5 ^4 A+ \3 {3 G5 n* w
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& Y& U( n9 Q$ V% u' D, t由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 H+ G% f; {. s- T( o8 C* Y$ u
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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