解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。: S+ N e9 p M4 k6 I+ o/ a+ O
v# q# v1 Y) d2 B; V若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇, _8 P& I2 r( w2 M3 M
# i' L+ q! p! Y, M+ }( N4 L) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇 n$ U* h5 E, i* b7 T) `
1 M1 } h. A& `+ i9 D5 @公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.77:88981 I" i* ]* M7 q- ?
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% v0 O8 i& q8 V% G; N6 Z公仔箱論壇材料: + h4 @( i6 |) K* K t5 I) l2 ^) r
7 q1 q4 Y; l+ Stvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 O" L5 _. m- V
辣椒 少許
+ q0 v) I1 j6 F4 f. V7 V5.39.217.77:8898生粉 少許
! ~' A+ e: o3 o) a: S, u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 |5 o9 m4 R. q$ e
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:& Q7 [0 l H# X" R+ I: e" S+ [' |
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘公仔箱論壇- R* {( h! `0 I- x
2: 辣椒切粒
! `- n0 y4 H E8 `' m: C7 E3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.77:8898' d6 R, W# x# h8 [2 R
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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