解凍方法:% @2 V+ I9 P2 j/ m2 O$ B
v7 _& Q/ E0 k8 A用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。* d7 ~) H9 c# Q4 B4 Q; l F0 A8 ]& E
. u3 ]( T1 I9 w- ^" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。1 g J# c) n6 M2 y2 L
+ S/ n' c5 x( Y r' y* y最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。. B4 U* e6 k) W- @' y; q+ \6 _
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。4 J) p% l0 x E, c( ]2 N
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6 K3 b: v8 i, |/ i H0 q' \tvb now,tvbnow,bttvb材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 x3 f+ q" K1 n+ \
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雞軟骨 一包
6 s+ T* D, ]* i U6 N! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許5.39.217.77:8898( s, n0 R R8 X* W, U1 o
生粉 少許
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3 w5 c E/ b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 T# l0 z2 m/ v( }0 Z% v9 P' L
醃料:
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9 {6 v4 v9 V- ` `糖, 鹽, 五香粉 各少許
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1 {% M0 F1 y+ g* | Y5.39.217.77:8898做法:. T( I0 W) M+ ]6 g( Q5 e! n
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
% o: @4 k1 D i# p) k* |+ U4 K公仔箱論壇2: 辣椒切粒
; _" r/ y" d& A. I3 l- otvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.77:88984 W1 i; z! k" k k. \+ v/ W# l
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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