解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。9 x! U# T: B7 F2 i
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 s/ l0 c/ T0 U! Q! G1 Z! U9 B
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。* E+ C, c1 ~) k7 I" V3 `
$ p! z5 p4 q J4 ^" w直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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9 @ @; ~& p( z' n5 Z- c; j取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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4 U3 |# `1 x n6 r" K7 L6 @材料:
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雞軟骨 一包
2 l# W2 G4 N' C E7 |$ R- ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( x) s$ F1 k) O; y" b9 p
生粉 少許+ B* I4 T* \- X- }. |; r% G5 T
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0 m& @6 r& t8 A+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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, D" T2 x' ^- K$ H$ Q' Q& N; h& n$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:公仔箱論壇' r: Z! W5 ]. r5 v* b# Q# Z
7 ]6 [# l5 Y# l5 c! \5 S3 }5.39.217.77:88981: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘公仔箱論壇) }) A! k' A, p' k
2: 辣椒切粒) Z8 z, T( y* Y
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟: r0 ?) i7 q4 T$ Y2 k
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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