解凍方法:* A. M6 \, v, _% |% Z/ x
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb* J$ t! R7 b1 _
9 P4 D) M1 S1 w5.39.217.77:8898最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。% C3 h9 _6 l5 u9 c3 j$ h3 C
& h6 x, W$ l9 e% W直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇3 `- r S( S) p& E' r8 g
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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1 L2 z' q: F- a材料: 5.39.217.77:8898% G( Y1 B+ c/ }6 j* ~3 K
- f8 k' B* z; w9 I$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨 一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. b k0 h; L: }2 y* f% A
辣椒 少許! ]$ S( @" m& n+ ~: a0 u3 G9 G7 t* G
生粉 少許
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醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 f. ~7 Y8 a
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 I# U) T& i4 o5 t L( M2 h/ j
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
7 z5 G* w, L; f1 `5.39.217.77:88982: 辣椒切粒3 t3 K+ }& ~2 z
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
8 z9 }* [) X5 x. [' {" K/ t% J; |4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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