解凍方法:
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- X. D: B$ m8 C }. V5 p4 i, Q) Stvb now,tvbnow,bttvb用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。tvb now,tvbnow,bttvb: d Q0 D# h( V2 `; Y4 u% _: U7 V
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。+ I1 j. `# ]& j- n0 w) s
9 f# G6 Y; f, ]直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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+ U+ Q& i+ ^2 i% X& ]% g+ [: y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% V4 p! N8 U4 b
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材料: ) Y+ d. b- @3 T6 _3 _! ^. ]' i
/ B% [+ D( n$ F3 atvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
8 W/ K) c, V6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許
: ~1 Z6 j# `1 I生粉 少許3 r. y) S; |& W/ N3 {/ D- T; i
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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9 w6 Q9 Y! I x% rtvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘. Z/ _) ~) V; M, ]: _- s! [
2: 辣椒切粒5.39.217.77:8898& a0 |! X) E' Y1 n; i' v! Q4 u5 d
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
: n- E" _3 D; s; B" ~& a$ utvb now,tvbnow,bttvb4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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