解凍方法:$ p5 H0 }3 S" N8 {& I% r5 ~6 v7 }
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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: \7 l+ S1 ]) D' U5.39.217.77:8898若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。公仔箱論壇( h0 T0 G# t- R& G- m7 v3 A
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
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$ z% d w$ t/ B( e6 |; t9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許0 _0 A# c/ R( A8 Y' g" p/ z
生粉 少許
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
- ^& |1 X! x+ [! s% x' X0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒
- x0 J/ B: C# u i5 {. C: E5.39.217.77:88983: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb- A4 p& ^3 A: c; C$ S/ F
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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