解凍方法:公仔箱論壇! _# R2 a( Z$ X% n1 R
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。+ b6 T% Z. Y& e# ~! g
2 ^* R; `! K+ e' }- h# t# Atvb now,tvbnow,bttvb若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。5 ?8 f0 r5 G9 g
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。5.39.217.77:88985 E7 B% ^# W! [) s( u# Q3 X/ Q
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 r- B) D* n% u- ^
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' c9 `& `* \8 b/ T
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材料: 公仔箱論壇; F5 Z( [6 a% V2 k# B' A) ]' `
& \, K7 ^3 Y$ M: P- _5 ]公仔箱論壇雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb; G9 G5 p, M% O8 _& H* V
辣椒 少許
7 u' e' g) m' |4 Y9 W4 \7 `生粉 少許/ H; j% }6 G0 g0 R
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許. J; i* c! S7 [- B) d2 @
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( v5 _9 z1 o$ |! j. b2 P1 k
8 |! o0 U* A/ _5 }. n* Q) itvb now,tvbnow,bttvb1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.77:8898! M$ q+ t' N; p0 ~ r% q# J2 Y
2: 辣椒切粒
' V2 k) j I1 U( j: J/ m5 ~ K3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟# r8 I4 e+ [5 v5 _/ o' E
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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