解凍方法:
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: X' H% N3 Q: c9 g* Z" k5.39.217.77:8898用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。; @; x- g8 m0 V `8 y {1 b9 q: E
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) a# C% n7 a5 j( F
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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3 g* b4 r u+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) s1 o0 X+ j8 y, \" d( ^
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
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6 c+ ^ O c9 h% R5.39.217.77:8898雞軟骨 一包
& C" K+ Y8 ]+ w$ [! t) [( u5.39.217.77:8898辣椒 少許2 i+ w8 C' T) V6 Q. u
生粉 少許
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醃料:& }0 l3 b( F# ^
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' d0 o# J1 B3 }/ v2 O7 p# E5 h
2: 辣椒切粒
2 u6 z ^/ i% k4 k% ~9 d3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇; Z: h, E( [9 o& R( N, f9 {( z; ?
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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