材料5.39.217.77:8898& z6 o8 n( h" M
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙公仔箱論壇" d6 q, @0 r# o% e; [- d! S
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做法 1 L/ k3 u2 q J) y
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb K8 ]+ ^" c( H# m8 X: j& s
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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2 L7 p3 {2 G, S7 C5 |3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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( |! I! A& O7 s+ B1 P5 Y公仔箱論壇5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。公仔箱論壇, @# A( l+ @; j$ g
' y0 |2 ^: r' F8 u4 j; w6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N% t; w, V C! x0 h8 z- V: u
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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