雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。公仔箱論壇& ~8 J6 v6 M9 u* S) I7 P
4 o% ^$ e# q$ m/ n8 k
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
5 l8 z4 F2 @! Utvb now,tvbnow,bttvb但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！tvb now,tvbnow,bttvb3 b) Z r' T/ L" r3 y% Q4 ]3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- d+ U% o& p- Y9 e
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( x2 K* k8 P8 Y* H
/ f' ~5 g. W" }) K
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，/ V; J% k* A! y- l) q0 D( a
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。% T) X4 X2 u! N, F5 T0 L6 P3 G
6 T0 M) a' d; U; l8 J" W) a9 ]
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
