雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
* E1 \4 B4 c9 i. X& |0 \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 p; z( r9 X! Z- a% C3 Q
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。tvb now,tvbnow,bttvb- _+ L3 u. ^ M6 t% u, n
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ i8 e9 k# X& Q
% [5 [# V: F( o% D3 Z
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
2 d. j! z* g" J' Z8 m$ }* r5 @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! H J5 p8 k% a% m. d9 m! t
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
$ S+ A+ G# w8 ], D. u }6 j1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
/ V( H8 u, F/ f! e* s+ ytvb now,tvbnow,bttvb
4 U; F6 [$ }7 t7 p; L2 x _5 {9 {如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
