雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
* h6 F; [# F L) \8 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 f3 b2 K$ w- {9 |* B: U9 c3 F! V
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
. C0 ]9 {$ v5 v) o- Itvb now,tvbnow,bttvb但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇7 g) T7 q6 V4 ~: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) P! i0 f6 C# e" N3 p, g
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
0 {% w9 D# y' [7 P S% u. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B3 ?2 m% ] Q5.39.217.77:8898判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，5.39.217.77:88986 I0 b) S3 K o4 Y/ P0 ?7 X
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
3 x8 e% n# ]! {1 W7 ptvb now,tvbnow,bttvb
) H) \( e+ O* J" m5.39.217.77:8898如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
