雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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" U- @( p5 f4 _- ^# P雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
! `% h( ^. J' U! F2 u0 Ctvb now,tvbnow,bttvb但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
. h' E1 @7 g. g# d公仔箱論壇5.39.217.77:8898; {2 p' Z3 Q% |- S' z }3 _$ c0 t1 C# e
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。5 p: \, j) d! m8 ]/ l
2 Z: I2 v) p) h公仔箱論壇判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，5.39.217.77:8898' S6 V& K- r2 B4 ^ S) O, ?
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
J1 ]" }5 ^( ~0 U% X( `公仔箱論壇
$ E, Z8 z. o" Z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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