雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。5.39.217.77:8898- o5 i+ W( \' k: L! a7 \3 q
公仔箱論壇, t0 }% {/ P$ t; W2 p% |
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。5.39.217.77:8898 y% b& i+ @0 U; E4 Y
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
9 i* X. v/ n' K+ p& P/ u6 \: R& t; D
雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。公仔箱論壇 c2 _7 f( b/ x
( \( u6 h! b# G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，tvb now,tvbnow,bttvb: N" y8 i1 a& z8 I" Q2 ], y& a
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
0 F. y& W+ K! i( j" t2 u$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k; P. a, b+ Q8 \
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
