雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。5.39.217.77:8898$ v0 E2 J$ S2 U1 k4 y' R/ y
3 z7 |5 a7 P! b2 C5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
% e! P1 ~; t& \4 W9 R8 p5.39.217.77:8898但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
) u2 s, m* l" r% Q8 b$ C8 H, O6 g$ ?8 Q
& `/ Q4 _' n4 [& Z# v公仔箱論壇雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。/ Z# q; M. x, v. P) C
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^2 y9 b& D3 S2 L8 s0 E
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，5.39.217.77:8898& N3 S7 ?2 l6 e. |0 j
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
6 [: t% J3 |6 Jtvb now,tvbnow,bttvb- X" v! Z4 H, V3 C( E- k1 x6 Y2 T. g
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 
發表於 2007-6-21 10:31 AM
| 
