（１）看颜色。啤酒呈微微带青的金黄色，酒洲清澈、透明、光亮的为好；而色暗、无光、有悬浮物的为差。公仔箱論壇+ e/ ?3 a2 q# R/ F
) q! F# y2 I, P2 m( p公仔箱論壇（２）看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫细腻洁白、持续时间在四五分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫痕迹（称挂杯）的质量为上乘；反之则差。, t* G+ b6 [6 x a- j1 c
4 x- ^' z" J! X( p
（３）闻香气。用鼻轻闻，好啤酒有明显的酒花清香、纯净麦芽香和酯香味；反之，则有生酒味、老化味和其他异味。
9 G9 W- G, Y% ^' P$ z公仔箱論壇
; w' D& S/ x7 U& a C公仔箱論壇（４）尝味道。好啤酒饮入口中有醇厚、圆润、柔和之感；如果口味涩口，有酵母臭味及其他不正常异味的，表面质量较差。 |
發表於 2007-6-20 05:13 PM
| 
