蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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; W) S1 h$ b# C5 y; i9 M; K少見泡菜味波子汽水
3 D- B3 j/ o/ C# a公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.77:8898: W5 |0 t4 }7 n& p) y7 M) c) q
8 Q( W/ _+ C3 V& ztvb now,tvbnow,bttvb食記直擊
5 t- L Y* }8 c$ _2 j$ |; T) I Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb7 d, e( G8 }9 x
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
3 i: R/ k- N5 [/ Q. q5.39.217.77:8898波子汽水 $15/瓶
2 Y- P. R6 f- p0 k% Q" E6 Qtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
: L9 q3 k6 c4 z; K9 R O, U: t( Rtvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
% d( z, u' G1 H! T, B5 j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇+ V7 |0 B$ R* D. v# f/ `
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
; A- v* U5 U, j! k- d公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
- U+ U$ J5 W3 \. P1 B7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $585.39.217.77:88986 }, M$ r: _9 T# i
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
5 V( H* Y$ U8 A4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# h) d6 W5 _0 b$ g
Info 樂家蒸籠料理( Z2 a# W0 ?" x3 U3 I
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號* f% b# N: v$ t
營業時間：12:00nn至12:30am5 o" T8 ?; j2 E# v; T: c
交通：港鐵觀塘站A出口公仔箱論壇( ]4 P3 D6 }: q1 F2 x- C
平均消費：約$90/位
+ C9 v; C: D6 y5.39.217.77:8898飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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