蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。4 c1 {7 I) n# q' s" W" r8 z
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少見泡菜味波子汽水
1 f6 }! T2 A6 d' A$ V S5 G9 m% n樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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3 m0 U! V5 M2 F7 g% ?8 Y除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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; u+ _$ f; I- B: k1 J4 u食記直擊5.39.217.77:8898+ A( ]: V6 {2 t3 X$ N
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb6 R: ^6 n" b9 \2 g, k& X
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb4 A |; A) r3 V S
波子汽水 $15/瓶
' u" f' M( b( }7 K公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, C5 l! u$ T Z* y6 G; @) C
甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) i7 d( ~, I+ B9 O7 h
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。5.39.217.77:8898 R( \6 f, D" x$ o+ [; ]
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb+ @& O. K% r( ~- X" u" D: p. n
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb: I3 @" F" s0 ?6 R9 e# f, S. K
咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: t w6 J6 i
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。. F& J4 L: \8 z+ F9 ^
W) G! s5 {1 Z7 z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
5 [& ^2 t4 t( M$ o; |tvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
* d: e0 Z" O7 w6 j* o( M營業時間：12:00nn至12:30am
0 V+ x- d5 Z0 K; V- x公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77:8898% T! n4 K2 }2 y+ S, v X, m" w
平均消費：約$90/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) }, Q, L7 e: r# f$ y1 U2 G& Q
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 \6 z% v; M7 Z" d
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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