蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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+ Z' V) r! G; v: p: F! c少見泡菜味波子汽水! T: ?$ d& `- p* Y0 F- S( F6 u; s9 e
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ ]! k7 G% }+ N/ }; a' r
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 F4 F3 A- f7 ]8 z0 ^
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食記直擊5.39.217.77:88985 o( J9 U0 N* _% }' t
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」" s" V! _) v$ B$ v4 f5 B
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
) ^# M k# L( N: {2 b% r" n波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇6 [8 W s3 s; [+ Z. A: u) Q5 i9 U
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
4 G) C7 m' t0 E. T1 I甘薯豚蒸籠 $98
2 z' Y4 N: E6 t& _$ @- r* btvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: }: v% f% V0 y6 A" G
鮑魚地頭雞蒸籠 $128( D$ E# d0 F+ y2 [/ m/ O
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
7 V% E, A0 K! \( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58. B1 m# x- a+ {5 w
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb v6 Q' G3 s& M7 K
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇; z5 X9 P2 y5 |8 V' Z
營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb( j- G z6 M9 [1 @. J `! @
交通：港鐵觀塘站A出口
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4 _9 @: i0 r9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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