蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水7 \/ s1 x8 s: H5 i3 }6 R
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! d; U I8 N5 E# `
% n. c' @& e8 _) E) X! a# z5.39.217.77:8898除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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1 v* x1 g3 T1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊
. H. v G- Q) P& O) i) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb* h' C# P+ o% d2 U# g5 j% O; _
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
; l, [2 v! m# Q) D0 \. ^- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶. H) m( V; j* W2 A7 U
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇4 N5 W2 [$ R( B3 |* o' `
甘薯豚蒸籠 $98
, e g' a7 K* p4 C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇" s) C: U! n# n" L$ p' A* o% e
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
$ j2 @: W, u' B6 u+ C j1 Y7 Q5.39.217.77:8898精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇! r" v/ d( B0 K! B) D* ^ ^0 q
咖喱海鮮烏冬 $58' o8 g- L: R1 Y/ G0 @! M
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。5 m. N. {* Z3 d
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Info 樂家蒸籠料理
9 q4 j( J3 d: G1 O- ^5.39.217.77:8898地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號2 y2 ]+ D( p% e1 f" V7 h" W$ z- J
營業時間：12:00nn至12:30am
; J6 i1 f' X" j1 s公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77:88980 H' n& K5 \' E6 M5 t# Y# T
平均消費：約$90/位
3 D9 }8 a4 D& q5 Q% K公仔箱論壇飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' V& O8 C% a) ?
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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