蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。& D( f# k7 @- ]. ?
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1 u; w% Y- l0 [1 m3 z1 k% K樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇+ A ]% Z; j, o' n; ]7 _
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
! f* l' r, V$ o ptvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」! q( m1 l0 X' Q8 o1 L4 ^5 c
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb2 x) k! J. t! W( T& N' |
波子汽水 $15/瓶
/ x. R/ [# m- c y公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.77:88984 A/ b/ Y2 J( |
甘薯豚蒸籠 $98
- E5 X: V) Q o! o% L5.39.217.77:8898豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇# n" a" k) F V0 N+ F$ i2 }
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
) N1 H4 f# p4 R/ ?6 l精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
8 n8 n$ M. k8 G4 L5 l0 W V5.39.217.77:8898咖喱海鮮烏冬 $58
. k; x/ y, r- r; Y扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
( R. T" y, e9 H) ~% U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; a# O7 g4 d! w4 z) ?) u: j( d
Info 樂家蒸籠料理公仔箱論壇! K' P" I1 X) U$ n5 C" E. _
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: I& i" \% f6 P
營業時間：12:00nn至12:30am t& d! U/ z3 K8 v( p* _/ @: l
交通：港鐵觀塘站A出口% H. ~+ b/ \4 Y' t8 @) V5 f
平均消費：約$90/位/ U+ ^# W; J2 n2 z% p
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: w! g1 I# z4 _5 G( Z- Q( H
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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