蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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8 }# R% u Y1 R' H3 y少見泡菜味波子汽水
/ W1 B- w; M8 t! l h+ S7 i樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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. U1 k: \& v1 O$ o% H0 f公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
/ h, Z- ^- V+ B6 o$ m; f9 g k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
8 s' r3 K4 D$ F3 utvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.77:8898! Q, |4 [( x3 j3 U G, @$ K
波子汽水 $15/瓶) X u" [+ l! n3 `+ s
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.77:8898) N+ d4 X% ^% b/ u' }
甘薯豚蒸籠 $985.39.217.77:88989 W w( B& |6 Y4 v# t
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
7 Z7 f' c) W7 B( q y( e公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb3 p( _6 W! ]/ k% |: n4 ?( V2 b
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
. q* O6 k5 I; ? k. f/ f6 t: Z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
9 e% b* { h+ }+ h" y. x5.39.217.77:8898扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇, q ^4 ]- p. f4 r! ~% k8 t" \
. V% z% X. D: @ X& Z4 r4 r, P公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
( N9 G J8 j( b0 U) ttvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- S) ]3 a) J X: z, \7 M
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% [2 W" _- S& `5 P
交通：港鐵觀塘站A出口
c8 ~/ y% \7 [9 ^% r9 ?0 V公仔箱論壇平均消費：約$90/位公仔箱論壇) i: T, w7 H. [5 t
飲食街2 J3 z* I0 X5 _# q+ X, A( P G
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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