蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.77:88989 x3 s. D; o8 b" r
! w2 j' Q1 N" |& @7 _/ ^- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少見泡菜味波子汽水5.39.217.77:8898 ^* R3 @0 D _% O* @4 X
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。& |8 d& E( {, A O
# `7 H% |' j; W/ l* f* G7 ttvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
% r. n7 c# ^+ B* Y% c5 P3 v公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
" A& w2 {0 j6 ~. L. r7 Q店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。8 \% X4 M- X, g) L, b4 d5 f
波子汽水 $15/瓶
( @8 E. I2 L5 A- |7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.77:88986 T. f' o0 ^8 |) e! a5 o; M3 B
甘薯豚蒸籠 $985 F+ ^; Y7 n' d9 E9 ? h8 {6 G
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
& ?1 p2 ^3 L* p2 O8 {9 a htvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128
& s7 t! V+ n: w精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。, d5 v, p( y) j; w1 m- c: M! X6 [
咖喱海鮮烏冬 $58
2 Y, l% r- @% H6 F' Y1 {$ Z; G公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
" x. `' m; {0 @# E3 |5 p8 w+ c7 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# V: T5 e- h( ?' `8 a
Info 樂家蒸籠料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 i: g7 r- v8 l
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- B& ?, g v' R! L9 E, _/ ?
營業時間：12:00nn至12:30am
9 K9 \' T1 N. r3 r* ~交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77:8898( R- N" P7 _* B! R6 F* Q) X* ]
平均消費：約$90/位5.39.217.77:8898! M) c1 i9 T; I6 U h, I+ A
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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