蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。( |3 ?/ I: N6 S$ d/ v4 X
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樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。" c) h3 {/ x6 ~! o0 L) A( i
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。( V" V( t) r7 [, ^
& r6 o0 p8 O( ~2 h! ktvb now,tvbnow,bttvb食記直擊
' t* C n# m- ]+ T- g) A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb" V( D; a+ @- z# k$ L8 m
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.77:88988 M. W- v1 Y D% L7 H( O: [5 S$ V" k
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泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。9 n) p1 m# e* k! Q" T
甘薯豚蒸籠 $98% o5 x4 b) Z7 }
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& B4 k, Y# C' `
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
& d F4 L3 n& e/ W% ^* O& q; }精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
! ~* W, {# t) G5 Q1 o9 v咖喱海鮮烏冬 $58
+ y' [% ^9 W; E8 Y: G+ K9 n, W+ g扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。+ H# ?& ^$ s; z
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Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb7 ]; C. A$ b1 A8 c
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
4 p+ Q* a0 r! L( L7 |) A營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 b% y* [! e b; s
交通：港鐵觀塘站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 ?) A1 Q h/ P
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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