蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。9 b0 i0 f7 W0 \6 k& Q! b
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少見泡菜味波子汽水5.39.217.77:8898' ]* A/ A9 K7 M1 ~. l+ l- V
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
3 ~" E. z0 g5 W- D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 u& b. c' q2 g6 o% c' O( S
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb- J+ I1 _; |1 K* R2 z3 q3 ~; `- M
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食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb; G5 P9 |1 f: q4 {! Q/ G" ]
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
6 l8 S$ X" Q7 T; l" Q公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 }. F$ r/ D, X
波子汽水 $15/瓶
6 J" B8 f B( p- z3 O8 M公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。: M+ i1 z; I0 U( C, U
甘薯豚蒸籠 $98
$ F3 @% J: D/ @3 F G% F公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' P* \* L8 ^- x( c g- J
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ ^0 c+ u3 T; e! M
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 U* `( ] o: d
咖喱海鮮烏冬 $58
% a7 p6 M! s. A/ I8 C4 f0 J7 a _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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3 p. H/ Z: H0 o8 q! X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
( R" \$ r+ a( o$ T公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號5 K1 k: _- y3 H7 q
營業時間：12:00nn至12:30am9 `8 H( \7 V. b# t6 e5 N
交通：港鐵觀塘站A出口, X$ b/ s7 f. B& s* U# v9 m5 m
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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