蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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- e# ?9 t6 ~1 ?) L公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水
% k j: P3 s9 T4 m: }% Y" T5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。8 [4 J8 E7 Q, m1 p- l7 w
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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8 H8 E w4 S$ u# j8 Dtvb now,tvbnow,bttvb食記直擊5.39.217.77:8898. f b# p; R' Z$ P' u5 u/ u. n
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! V5 V4 u; e; X, N% u
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.77:8898( h2 J( ]4 J' C6 }, r) v& D2 Y. J
波子汽水 $15/瓶5.39.217.77:88987 C/ E* o4 a7 N2 w3 i, ?- b
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
+ t3 h! d# b1 B9 m. ?) r; Q9 e$ Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- {3 l, }5 Y. d
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
* x% e: @3 o7 `+ f" @2 }6 |tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128
6 _1 W% }4 b+ q, g7 v' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb# z, k2 b' q* X: w0 Q
咖喱海鮮烏冬 $58% }' r |. s3 t# T/ E7 g
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇" n, P- L( s& ~! N# H5 I7 R. U
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Info 樂家蒸籠料理5.39.217.77:8898. `5 }4 E6 Y3 ?0 P- z. F4 j
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號7 k, r" s/ ?% N, _+ B
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.77:8898- ^, t; y& a: f! a
交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 t! ?7 s0 v: f, z
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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