蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 m; t! Z- `8 s( x8 ?
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少見泡菜味波子汽水
/ Y3 W, `. w: xtvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。! u' x' r3 I; E& R3 a; x
* k/ C0 E! O- L) I除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.77:8898, B& k$ U5 r: N/ L
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食記直擊
2 c3 N! y; C5 w) U公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
* @/ t x! F5 f8 |% ^公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.77:88981 _+ s6 H5 t, N( p* a5 t! S" u
波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇- R8 p9 t h% g3 @2 g U
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
% v; ^+ K% [. H' L0 T f8 s公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98
# l) e2 P/ `, O( L5 W! K3 n! Z* I豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。5.39.217.77:88985 w) ]- i+ P. \. |
鮑魚地頭雞蒸籠 $1282 h, O, P1 ]5 z+ `+ u# |
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇, b Z6 V1 c( e7 {
咖喱海鮮烏冬 $58
/ o& ] \$ {( S! c( F公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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; T2 ~: z6 a' V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
2 Y+ l# S6 q0 }8 b3 |% V公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
/ Q9 \3 R" @! h# L% n7 z5 Y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am; \( n( f" F* e0 L* C* [' G
交通：港鐵觀塘站A出口
! d/ ], \$ S* u0 d6 l2 m平均消費：約$90/位
2 e; X0 g& u* @6 t. T+ j) mtvb now,tvbnow,bttvb飲食街5.39.217.77:8898 f' t- B& ^# \" @
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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