蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇3 s9 p6 I; }% l
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。1 L# `! S0 [4 T3 R' E- p. a
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 ]7 Q6 v& F* ~
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」" Z, Y0 U- i( D% C' k
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。! I8 D5 o/ a. N" I
波子汽水 $15/瓶/ Y8 K @/ I6 L; U& Y; S
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& W( J% ?, }$ V公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇. l: J l' }; o! B( c# C) q; h4 [ V
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。8 j8 Q" H! y. m- }3 E2 J
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
$ h6 O0 j, X/ G6 s+ Htvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.77:8898& |4 @. F W0 L
咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb3 c. H+ g$ k4 t: d# l% y/ `
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' s- S* i1 C i6 |% V6 r
$ y: b$ p+ m. Y+ A$ m: f公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
% Q$ n0 v+ d0 m/ S1 q公仔箱論壇地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, e$ J3 \8 J4 V) b8 x
營業時間：12:00nn至12:30am- r" z3 R! Z V% Y2 c
交通：港鐵觀塘站A出口
4 y7 d+ O6 t* `9 F C$ w8 G& D5.39.217.77:8898平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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