[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇, m+ V8 E. v& Q" Z6 O7 H8 b$ u! B+ ]
     配料:tvb now,tvbnow,bttvb( [: {, a8 e6 Q3 Z/ K  t5 n/ L
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
5 x6 a* a  Z7 C    〖辅料〗：葱10克，姜20克
& r# I$ H; S! Ftvb now,tvbnow,bttvb    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
9 S, m2 Q# D* l( ]- z. V( ~     操    作:
. N0 m$ c- V- y; P( P/ ]1 d$ u    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
0 ]/ v* g$ C1 e6 m公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
1 |" ^! E5 `/ C0 z% ^* k6 U公仔箱論壇    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。