[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇- l3 s3 o+ h; _" {( R  x8 Q: ^+ }7 e5 ]
     配料:
7 l( k0 e, p$ O    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克# M' x# h: i/ [5 z5 J( V- M% T5 ~
    〖辅料〗：葱10克，姜20克$ f1 L! v  W( F9 q. `
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
7 Q. s  P/ \2 t- ^# d* u' e# otvb now,tvbnow,bttvb     操    作: 5.39.217.77:8898& @  w! t6 t# D0 Q7 I$ C1 ~
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
1 W" C; e( h0 ]9 Y* B! U( X) k公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5.39.217.77:88982 S0 ]5 U4 c# K3 E8 U" U6 r" N
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。