[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜tvb now,tvbnow,bttvb3 D* x* ?- A1 I4 u! n2 J4 S5 K5 S
     配料:
$ q/ ~0 s5 ~/ d# ~+ ~1 F    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克% C/ |7 ?8 G  A" q1 ]0 {+ R
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
* ~$ k1 N+ l, w# ^0 e    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克公仔箱論壇+ m* F6 E( i, M2 _
     操    作:
/ w: ^. U- G' Q! Q1 @公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
8 t6 Q% j! s8 \6 K! O) etvb now,tvbnow,bttvb    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb; y5 [9 n, E5 U* M. s" o9 }7 b' @8 M
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。