[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
" q1 f( r' ?; K# M公仔箱論壇     配料:
% L5 Y! q- O/ r8 X7 p* e: V8 b. u    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇- X6 g( j9 C$ Q% l# ~$ d" v
    〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb  j3 ~/ o% B+ ?7 Z, f
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
  }! l4 r& Z. f" k6 G6 [     操    作:
0 r, R0 A2 `* L, H* [# stvb now,tvbnow,bttvb    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；公仔箱論壇! D& Z) P+ [, h/ o0 f+ s8 `% [4 r
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； + c" k) b% Z1 c9 T
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。